Jak gotować pyszne kotlety wieprzowe
Wieprzowina nie jest próżna, jest bardzo popularnakucharze. Przecież to mięso może być łatwo przetworzone, dobrze przygotowane i ma wiele przydatnych substancji, niezbędnych dla organizmu. Istnieje opinia o nadmiernej zawartości tłuszczu wieprzowego, ale nie jest to do końca prawdą. Niektóre części nie są grubsze niż wołowina lub kurczak. Najważniejsze to obserwować środek, a nie przejadać się, a wtedy zdecydowanie nie będziecie musieli jeść po pysznym siekaczu.
Przepis na kotlety z wieprzowiny
Łatwo zgadnąć, że smak wskazówek bezpośredniozależy od jakości mięsa. Tej kwestii należy podchodzić z całą odpowiedzialnością. Najlepiej, jeśli jest to świeże mięso, a nie rozmrożone. W przypadku chudego kotlecika pasuje do mostka, szynki, łopatki. Jeśli chcesz przygotować bardziej satysfakcjonujące danie, weź część szyi.
Składniki:
- wieprzowina - 800 g
- jajo kurze - 1 szt
- bułka tarta - 5 łyżek
- olej roślinny - 30 ml
- czosnek - 1 szt
- czarny mielony pieprz - ¼ godz
- suszona bazylia - 1 hl
- papryka chili - ¼ godz
- płyn musztardowy - 2 hl
- sól
Metoda przygotowania:
- pociąć mięso porcjami przez włókna o grubości 1-2 cm i odeprzeć specjalnym młotkiem po obu stronach;
- rozłożyć kawałki na dwie strony musztardą;
- drobno posiekaj czosnek i wepchnij go nożem do mięsa w całym samolocie;
- dobrze ugotować jajko z kurczaka w talerzu;
- wymieszać w suchym pieprzu, bazylii, sucharkach, soli;
- Wymieszać kawałek mięsa z jajkiem, a następnie zrolować w mieszance herbatników i przypraw;
- podgrzej patelnię olejem roślinnym aż do charakterystycznego trzasku i włóż kotlety;
- smażyć na dużym ogniu, aż na spodzie pojawi się złota skorupa, potem odwrócić, usmażyć drugą stronę i doprowadzić do gotowości na cichszym ogniu.
Jest to prosty przepis, ale da ci pełny smak mięsa i przypraw. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem do smaku lub - tylko z warzywami.
Wskazówki dotyczące gotowania kotletów wieprzowych
Aby upewnić się, że mięso nie jest sztywne i suche, przestrzegaj następujących zasad:
- Przed gotowaniem osusz surowe mięso ręcznikiem;
- Trzeba uderzyć w miękkość, ale mięso nie powinno być widoczne;
- jeśli gotujesz z mrożonego mięsa, najpierw rozmraż je na dolnej półce lodówki, ale w żadnym przypadku nie w kuchence mikrofalowej;
- nie ma potrzeby natychmiastowego solenia. Sól absorbuje sok, a wraz z nim również pożyteczne substancje. Można go dodać po pierwszym wywróceniu;
- każda strona jest smażona przez około 5 minut;
- dla większej soczystości, przed pobiciem, posyp mięso niewielką ilością zimnej wody i wykonuj małe nacięcia na tłustych częściach;
- układać kawałki wyłącznie na rozgrzanej patelni, aby szybko pokryły się skórką i nie straciły wilgoci;
- Gotowość można łatwo zweryfikować, wykonując nacięciew środku. Jeśli uwolniony zostanie przejrzysty płyn, wszystko jest w porządku. Jeśli jest różowy odcień, nadal musisz się smażyć. Bardzo ważne jest, aby smażyć mięso wieprzowe do pełnej gotowości, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji dla zdrowia.
Jeśli będziesz przestrzegać tych prostych zaleceń, twoje kotlety będą równie dobre jak te w restauracji.
To danie nadaje się na uroczysty stół, jako przystawka na gorąco i na codzienny posiłek. Smak wieprzowy doskonale łączy się z pikantnymi przyprawami, suszonymi śliwkami, serem i sosami słodko-kwaśnymi.
