Jak gotować dolmę w domu

Liść daje przyjemną cierpkość i kwaśność. Możesz podać dowolną formę. Ale arkusz jest łatwiejsze i szybciej złożyć kwadrat. Uważa się, że najsmaczniejszą dolmę uzyskuje się, gdy jej rozmiar jest nie większy niż mały palec, i jest całkowicie umieszczony w jamie ustnej.</ p>

Przepis na dolmeny

Wariacje na temat gotowania dolmy dzisiaj są świetne. Mamy Zbadajmy klasyczny przepis, który można modyfikować i dostosować zgodnie z oczekiwaniami.

Składniki:

• liście winogron - 1 kg


• mięso mielone - 1 kg


• ryż - ½ filiżanki


• duże żarówki - 2 szt


• kolendra


• koperek


• pietruszka


• sól


• czarny i czerwony pieprz


• przegotowanej wody


• śmietana 250 g


• kefir 2 łyżki


• czosnek - 2 ząbki

Metoda przygotowania:

• przygotować liście. Spłukać w lekko osolonej wodzie i wysuszyć;


• 2. Wyrzuć ryż;


• oczyść, umyj moją cebulę i przejdźmy przez maszynę do mięsa;


• bardzo drobno posiekać warzywa i dodać do mielonego mięsa, soli i pieprzu. Jeśli mieszanina jest sucha, można dodać trochę przegotowanej wody;


• przygotować szeroką patelnię;


• rozłóż liść winogronowy przed sobą, zgarnij łyżeczkę i włóż ją do podstawy. Następnie ostrożnie i szczelnie owinąć. Wykonuj te same manipulacje z resztą liści;


• powstałe fałdy gęsto zwijają się na patelni, zalewamy osoloną wodą tak, aby zakryła dolmę o kilka centymetrów;


• przykryć płaską płytką, odpowiednią do zamocowania, ponieważ dolma powinna być nieruchoma podczas gotowania;


• przykryć i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania. To około 60 minut. Jeśli liście są ciemne, twoje danie jest gotowe;


• Aby przygotować sos wziąć kefir, śmietanę, sól, posiekany czosnek, dokładnie wymieszać i umieścić w lodówce. Smakuje lepiej niż schłodzone.

Podawaj na gorąco z sosem.

Jak prawidłowo przygotować dolmę

Są małe sztuczki, dzięki którym Twoja dolma będzie szczególnie smaczna:

• bardzo ważne jest prawidłowe dobranie liści. Najlepiej jeśli są to białe winogrona. Powinny być młode, średniej wielkości z ledwo zauważalnymi żyłkami. Przed napełnieniem należy oparzyć wrzącą wodą;


• w liściu nie powinno być żadnych przerw. W skrajnych przypadkach można je załatać kawałkiem innego arkusza;


• Na dnie garnka włożyć ceramiczną miskę, a następnie naczynie nie będzie się palić;


• Dolma nie powinna być gotowana, a mianowicie, marnieć przy powolnym pożarze, wtedy nadzienie będzie soczyste;


• jeśli dodasz odrobinę mięty do nadzienia, okaże się szczególnie pachnące;


• jeśli mięso do mielenia jest chude, dodaj trochę masła.


• jeśli mięso jest drobno posiekane i nie przechodzi przez maszynę do mięsa, dolma będzie znacznie smaczniejsza;


• możesz przygotować liście na zimę. Zbierz stosy 15-20 sztuk, bandaż i wypełnij solanką. Lub po prostu posyp solą.

Nowoczesne kulinarne przysmaki pozwolą Ci się wycofaćz kanonów. Do nadzienia można użyć mięsa z indyka, kurczaka, a nawet ryb. Wegetarianie zastępują mięso podczas gotowania, na przykład fasolę. Czasami, do spinningu, użyj liści figi, szczaw konia, pigwy. Ale wciąż stara klasyczna dolma nie zostanie zastąpiona żadnymi innowacjami.