Zupa kapuściana ze świeżej kapusty
"Mój własny ojciec się znudzi, ale nigdy!""Shchi to ulubione narodowe danie kuchni rosyjskiej, a całe tomy poświęcone są sztuce gotowania zupy". A jak nie można ich kochać, jeśli zupę można ugotować "na uczcie iw spokoju". kapusta kiszona, kapusta z kapustą, kapusta grzybowa i kiszona - znane są różne warianty tego dania.
Dawno, dawno temu, była to umiejętność gotowania zupyokreślona przez „uzdolnień” przyszłych żon: „Nie gospodyni, to wszyscy mówią, a to jest dobra zupa gotuje.” Teraz, oczywiście, nie tylko kapuśniak oferuje dobrą gospodyni, ale nadal pozostaje ulubionym zupy domowe dania wielu rosyjskich, a nie tylko rodziny. Kraj rad dziś oferuje Ci przepis na kapuśniak ze świeżej kapusty.
Zupa kapuściana ze świeżej kapusty
Aby przygotować zupę z kapusty, potrzebujesz:
- woda - 2-2,5 l
- wieprzowina lub wołowina - 0,5 kg
- świeża kapusta - 0,5 kg
- marchewki - 1 szt.
- ziemniaki - 2 szt.
- cebula - 2 szt.
- korzeń pietruszki - 1 szt.
- zieloni
- liść laurowy
- sól
- pieprz
- olej do pasaży
Przygotowanie
Przygotuj bulion. Aby to zrobić, umyć mięso (cały kawałek) myte zimnym mięsem, dodać całą obraną całość, korzeń pietruszki, groszek z czarnego pieprzu i liść laurowy do smaku. Gotować 2-2,5 godziny, mieszając i okresowo usuwając piankę. Godzinę po rozpoczęciu gotowania dodaj bulion.
Przygotuj bulion, usuń z niego pietruszkę i cebulę. Dodaj do bulionu 1 całe ziemniaki i jedno, pokrój w kostkę. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Pocałuj ziemniaki zaprawą.
Pokrój młodą kapustę i dodaj do zupy. Pokrojone marchewki smażyć i gotować na oleju aż do zmiany koloru, dodać również do zupy. Gotuj przez 20 minut.
Dodaj drobno posiekaną cebulę, po ugotowaniu kapusty zredukuj ogień. Następnie dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek, pozwól się zagotować i usuń zupę z ognia. Wlać kapustę przez 15-20 minut.
Podając zupę kapustną, doprawiamy kwaśną śmietaną.
Smak Bon!
