Galushki Połtawa klasyczna
Kiedy poznajemy tradycje światagotowanie, często zapominamy o perłach ukraińskiej kuchni narodowej. A pachnący barszcz z pampushechkami, pieczony boczek z chrupiącą skórką, vareniki w różnego rodzaju farszu ... mmm!
I pamiętajcie, w jego nieśmiertelnej pracy "Nocprzed Świętami Bożego Narodzenia "z cyklu" Wieczory na farmie pod Dikanką ", Nikołaj Wasiliewicz Gogol barwnie opisał Kozaków, apetycznie jedząc ukraińskie pierogi? Przepis na te klasyczne kluski połtawskie zwracamy na Państwa uwagę.
Galushki Połtawa klasyczna
Do gotowania potrzebny jest:
- kurczak - 2 szt.
- cebula - 4 szt.
- marchewki - 1 szt.
- korzeń pietruszki - 1 szt.
- mąka - 400 g
- jajko - 1 szt.
- kefir - 1 szklanka
- masło stopione - 1 łyżka. łyżka
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
- pieprz czarny groszek, sól
- liście laurowe, koperek, pietruszka.
Przygotowanie:
Najpierw trzeba pokroić kurczaka na kawałki i ugotować, aż pojawi się piany. Rosół rosół.
Następnie kawałki kurczaka zalewamy wrzątkiem,dodaj 2 drobno pokrojone cebulki, drobno pokrojony korzeń pietruszki i pieprz do smaku, gotuj, aż kurczak będzie gotowy. Kawałki kurczaka wyjmujemy, usuwamy kości i zwracamy mięso z powrotem na patelnię.
Przygotuj smażenie: 2 cebule drobno posiekane, zetrzeć marchewkę, oszczędzić łyżką oleju. Dodaj bulion do smażenia do bulionu z kurczaka. Dodaj liść laurowy, gotuj przez 5 minut, dodaj pierogi, gotuj, aż się pojawią.
Kluski są przygotowane w następujący sposób: rozbij jajko, masło i część kefiru na mąkę, zagniataj ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt strome - dodaj więcej kefiru. Rozwałkować na długą kiełbasę, grubą na półtorej palca, pociąć na kawałki o długości 2 cm, najlepiej ukośnie.
Sól i drobno posiekane zioła dodaje się bezpośrednio przed spożyciem.
