Zupa-harcho - przepis z kurczakiem
Przepis na zupę-harcho, którego nauczyliśmy się odGruzini. Wymyślili to pożywne i bogate danie. Nauczywszy się prawidłowo gotować zupę-harcho, możesz zadowolić swoich bliskich prawdziwą gruzińską kuchnią. Zupa-harcho gotowana jest według klasycznej receptury na bazie polędwicy wołowej. Dodaje się także przecier z suszonych śliwek (tclapi). Oczywiście nie wszystkie nowoczesne gospodynie mają taką stację benzynową pod ręką. Można go zastąpić sosem tkemali lub sokiem z granatów.
Co jeszcze powinienem umieścić w kharcho? Przepis na gotowanie obejmuje ryż, cebulę, przyprawy, czosnek. Ponadto niektórzy kucharze wolą dodawać świeże pomidory. Bardzo smaczne jest posypanie gotowego dania kolendrą lub innymi ziołami.
Aby zrobić zupę-harcho, niekoniecznie trzeba braćwołowina. Nawet w wschodniej i zachodniej Gruzji przepisy różnią się. Każdy kucharz odrzuca swoje kulinarne preferencje. Na przykład dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować zupę-kharcho z kurczaka.
Zupa-harcho: przepis z kurczaka
Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku, jakjak gotować zupę kharcho z mięsa z kurczaka. To jest bardziej dietetyczna wersja klasycznej wersji. Takie pachnące i smaczne danie nie pozostawi członków twojej rodziny obojętnymi. Ta niezwykła i pikantna zupa może stać się jednym z twoich koronnych dań!
Niezbędne składniki:
jakakolwiek część kurczaka
cebula - 2 szt.
mąka - 40 g
tkemali - 0,5 st (można je zastąpić 3 dojrzałymi pomidorami)
obrane orzechy włoskie - 200 g
czosnek - 3 ząbki
hops-suneli - 1 łyżeczka.
mielone ząbki
kolendra lub pietruszka
granat, pachnący (groch) i czarny mielony pieprz do smaku
szafran
liść laurowy - 1 szt
Metoda przygotowania:
Wlać na patelnię co najmniej 2-2,5 litrów wody, ułożyć kurczaka i gotować do połowy ugotowanego. Zbierz tłuszcz w oddzielnym naczyniu.
Drobno posiekaj cebulę i umieść w pojemniku za pomocązupa z bulionem, lekko moczyć. Następnie włóż kawałki mięsa, przykryj pokrywką i odstaw na około 10-15 minut, często mieszając. Wlać mąkę i trzymać na kuchence przez 5-7 minut.
Wlać bulion do kurczaka i cebuli, zagotowaćprzez 10 minut. Następnie dodaj puree śliwkowe. Jeśli używasz pomidorów, powinny one być najpierw spawane i przetarte. Pozostaw do wrzenia na 5 minut. W tym czasie przykryj orzechy, czosnek, pieprz i przyprawy i dodaj do głównych składników. Sól i pozostawić do wrzenia na kolejne 10 minut.
Podawaj na gorąco, wcześniej posypane ziołami. Teraz wiesz, jak gotować zupę-kharcho po gruzińsku. Smak Bon!
Wskazówki
Oto kilka wskazówek, jak gotować zupę-harcho:
Nie przesadzaj z użyciem papryki. Powinny nadać smak potrawie i nie dodawać zbyt wiele smaku;
ważne jest, aby obsłużyć kolendrę. Niektórym nie podobają się te warzywa ze względu na dość specyficzny smak. Jeśli nigdy nie jadłeś kolendry, najpierw spróbuj ją osobno, bez dodawania od razu do miski zupy;
Nie zaniedbuj kolejności dodawania produktów. Jest to ważny niuans, bez którego nie będzie możliwe przygotowanie pierwotnie gruzińskiego kharcho. Ale eksperymentowanie jest zawsze dobre. Być może podczas tego procesu zrozumiesz, jak zrobić zupę kharcho najbardziej odpowiednią dla ciebie.
Najważniejszą zasadą jest gotowanie z duszą. Nie ma wątpliwości, że danie ugotowane z miłością na pewno odniesie sukces!
