Tradycyjne danie gruzińskie - chahokhbili z kurczaka
Krajowa kuchnia gruzińska już dawnopopularne na całym świecie. Ludzie, znani ze swojego "ostrego" temperamentu, w gotowaniu używa pikantnych i pikantnych przypraw. Nie wyjątkiem jest ciekawe danie, takie jak Chahokhili z kurczaka. Kiedyś był przygotowany tylko z bażanta. W tłumaczeniu z gruzińskiego "hohobi" oznacza bażant. Ale ponieważ w naszych czasach, nawet w wioskach, nie każda gospodyni może znaleźć bażanta, przepis na Chahokhili trochę się zmienił. Zamiast bażanta z mięsa do gotowania to naczynie używa teraz kurczaka. Ale z tego smaku danie nie pogorszyło się, ale wręcz przeciwnie - dostało nawet pikanterii.
Przygotowanie chahokhili nie jest tak trudne, jakmoże się wydawać na pierwszy rzut oka. Wszystkie składniki są na tyle proste, że zawsze można je kupić w najbliższym supermarkecie. Będziesz potrzebował kurczaka, pomidorów, słodkiej papryki i przypraw.
Niezbędne składniki:
- duży kurczak, najlepiej gruby - 1 szt
- cebula - 5 szt.
- duża papryka - 2 szt
- czerwone pomidory - 5 szt
- czosnek - 3 duże zębiska
- bazylia
- kolendra
- chmiel-suneli
- mielona czerwona papryka
- mielona czerwona papryka
Metoda przygotowania:
- Kurczak i pokroić na porcje; w tym przypadkuważne jest, aby zatrzymać tłuszcz, ponieważ gdy nie będzie używany pieczeń mięsna tłuszcz nie będzie używany - jest to jedna z informacji o chahokhili, czyli przygotowywana jest w swoim własnym soku;
- mięso, wysuszyć ręcznikiem, na rozgrzanej patelni nałożyć gorący ogień i zamknąć pokrywkę;
- następny etap - pomidory, powinny być najbardziejdojrzały. Przecinamy każdą na krzyż i zalewamy wrzątkiem przez pół minuty. Gdy są nieco zmiękczone, obrać i pokroić tak małe, jak to możliwe. Zimą pożądane jest, aby nie używać świeżych pomidorów, nie dadzą pożądanego rezultatu. Można go zastąpić pomidorami w swoim własnym soku lub, w skrajnych przypadkach, z koncentratem pomidorowym;
- tniemy cebulę i paprykę na pół pierścienia;
- dusić mięso przez około 20 minut na małym ogniu, po czym rozprowadzamy pokruszone pomidory i sól do smaku;
- dusić przez kolejne 20 minut i dodać cebulę, zmiażdżoną kolendrę i bazylię. Po protivom minutach 10, położyć przyprawy i bułgarski pieprz;
- Ostra czerwona papryka jest dodawana na samym końcu, traci swoją jakość podczas gotowania;
- Wrzucamy czosnek, plastry i natychmiast usuwamy z ognia.
Wypijmy przez kilka minut pod pokrywką - ichahohby jest gotowy. Możesz służyć jako osobne danie, ale możesz przyozdobić, najważniejsze - nie ostre, ponieważ zawiera dość ostre przyprawy.
Przygotowanie chahokhili z kury zajmie Ci nie więcej niż godzinę, a zapewnisz przyjemność smakowania pączków przez cały dzień. To nie tylko smaczne, ale także użyteczne.
I pamiętaj: do gotowania naczynia zaleca się użycie patelni z grubymi ściankami lub jeszcze lepiej - żeliwa. Daje to danie specjalny smak. W skrajnych przypadkach można użyć witlinka lub gęsi. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz gotować chakhokhili z kurczaka w multivarku, nieco zmieniając przepis. Zamiast kurczaka, weź nogi kurczaka, usmaż, ustaw tryb pieczenia na 5 minut, połóż pozostałe składniki w kolejności, a następnie waż na 40 minut w trybie "gaszenia". Możesz dodać małą pastę pomidorową. Jeśli zauważysz, że płyn nie jest wystarczający, możesz dodać pół szklanki wody.
Zielony odgrywa bardzo ważną rolę w gruzińskich potrawach. Powinien być świeży i dobrej jakości.
Zieleni i przyprawy są podstawą kuchni gruzińskiej. Najważniejszą rzeczą jest dodanie ich na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie potrawa będzie słodka i gorzka. Jeśli chcesz dodać odrobinę kwaśności, zrobi to szklanka wytrawnego wina lub cytryny.
Chahokhili to niezależne danie, które nie wymaga żadnych dodatków. Ale jeśli chcesz, możesz podawać go wraz z makaronem, puree ziemniaczanym lub kaszami. Smak Bon!
