Sos Tkemali
Prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych arcydzieł kuchni gruzińskiej jest Sos Tkemali. Jest podawany z daniami mięsnymi (na przykładsnish kebab), ryby, drób, dodać do dodatków i zup (w tym słynną zupę-kharcho). Kraj Sowietów powie Ci, jak przygotować sos tkemali w domu.Sos Tkemali
Gruziński sos tkemali jest zrobiony z śliwkowe tkemali i przyprawy. Nie myśl, że to taka rzadka roślina - pod egzotyczną nazwą kryje się najpospolitsza śliwka wiśniowa. Oferujemy jedną z wielu receptur sosu tkemali.
Aby przygotować sos tkemali w domu, będziemy potrzebować:
śliwka wiśniowa - 1 kg
Hot chili peppers - 1 szt.
czosnek - 1 głowa
kolendra - 1 duży pakiet
koperek - 1 pęczek
ocet jabłkowy lub jabłkowy - 1 łyżka.
sól - 4 łyżeczki
Wyciągamy kamienie ze śliwki i napełniamy owoc solą,że dają sok. Następnie umieść jagody z sokiem na ogniu, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez pięć minut. Jeśli płyn jest mały, możesz dodać trochę wody.
Podczas gdy czereśniowa śliwka gotuje się, posiekaj paprykę, koperek, kolendrę i czosnek drobno. Najpierw dodaj papryczkę do garnka, po pięciu minutach - kolendrę i koper, a jeszcze dwie - czosnek. Wyłącz ogień.
Wlać sos do blendera i ubić do momentukonsystencja śmietany. Dodaj ocet (winogronowy lub jabłkowy - który jest bardziej do smaku). Możesz dodać więcej przypraw lub soli do smaku. Trzymaj sos tkemali w lodówce.
Smak Bon!
