Zupa-harcho po gruzińsku
Zupa-harcho - słynne gruzińskie danie, bezkto nie wyobraża sobie narodowej kuchni tych górali. Istnieje wiele przepisów na zupę-kharcho od tradycyjnych po przepisy, dostosowane do współczesnych warunków życia. Proponujemy przygotować taką opcję słynnej zupy-harcho.
Zupa-harcho po gruzińsku
Do gotowania potrzebujesz:
Na podstawie 6 porcji
- pierś z jagnięcia lub wołowiny - 1 kg
- woda - 3-3,5 l
- ryż - 210 g
- tłuszcz wołowy lub masło - 90 g
- cebula - 240 g
- czosnek - 20 g
- przecier pomidorowy - 90 g
- tkemali - 120 g
- mieszanka chmielu-suneli - 3 g
- zielona pietruszka - 120 g
- czerwona papryka 3 g
- sól - do smaku
Przygotowanie:
- Umyć jagnię z jagnięciną i pokroić na kawałki do 50-55 g.
- Wlać zimną wodę i gotować do połowy gotowego przez około godzinę.
- Pokroić cebulę, podsmażyć na tłuszczu wołowym z puree z pomidorów i tkemali.
- Wrzuć bulion ryżowy, smażoną cebulę, suszone warzywa i sól.
- Za godzinę dodaj paprykę, czosnek, pietruszkę. Przed podaniem posolić do smaku i posypać natką pietruszki.
- Zupę podaje się na gorąco z kawałkiem mięsa.
Jeśli stosuje się przygotowanie zupywołowiny, wówczas należy zwiększyć czas gotowania mięsa około półtora raza i wypełnić bulion z ryżem w półtorej godziny po rozpoczęciu gotowania mięsa. Przyprawy można zastąpić słodką papryką i liść laurowy.
Smak Bon!
Czytaj więcej:
Barszcz ukraiński
Zupa mięsna w języku hiszpańskim
Florentine Soup
Galushki Połtawa klasyczna
Zupa grzybowa z grzybami
Zupa z klopsikami
Adżyka z pomidorów
Rustykalne ziemniaki
Zupa: kilka przepisów
Zupa krem z brokułów
Sos Tkemali
Zupa krem z kurczaka
Najlepsze 3 przepisy na zupę-harcho
Zupa-harcho - przepis z kurczakiem