Lagman - przepis w języku uzbeckim
Lagman to specjalny makaron,doprawione niezwykłą pieczenią i całą gamą aromatycznych przypraw. To danie przyszło do nas z Azji Środkowej i długo podbijało jego ciekawy i pikantny smak. Ponadto jest bardzo wszechstronny: możesz służyć zarówno na lunch i kolację. Bardzo często robi się Tatarów krymskich, Japończyków, Uzbeków i Chińczyków.
Naczynie do gotowania nie jest trudne, ale jest kilkazasady. Ważne jest, aby nie zamieniać go w zwykłą zupę z makaronem. Aby to zrobić, musisz przestrzegać pewnych proporcji, zbierać składniki i postępować zgodnie z instrukcjami opisanymi w recepturze lagmana.
Jak gotować lagman? Najważniejszą częścią potrawy nie jest nawet makaron, ale sos. Powinno się okazać nie tylko smaczne, ale także piękne, prawdziwie orientalne i oryginalne. Konieczne jest dodanie takich przypraw: badon, czarny i czerwony mielony pieprz, kminek, papryka i kolendra. Oni również przyprawiają cebulką-jusai, ale nie jest to często uzyskiwane. Możesz wymienić pióra czosnku.
Tradycyjnie sugeruje to recepta lagmanówużywaj samodzielnie ugotowanego makaronu. Jednak nowi producenci oferują obecnie szeroką gamę gotowych produktów. Jeśli chodzi o mięso, nie ma szczególnych wymagań. Odpowiednie jagnięcina, wieprzowina lub wołowina. Wielu przygotowuje bardziej dietetycznego lagmana z kurczaka.
Lagman: klasyczny przepis w języku uzbeckim
To niesamowicie bogaty rodzaj lagman. Gotowanie obejmuje wykorzystanie całej gamy różnych przypraw i warzyw. Nie bój się dużej liczby składników, powiemy ci szczegółowo, jak prawidłowo przygotować lagman!
Niezbędne składniki:
mięso wołowe lub baranie - 400 g
makaron - 0,5 kg
cebula - 2 kawałki
chili - 2 szt
czosnek - 2 ząbki
pomidory - 2 szt
fasola - 100 g
marchewki - 2 szt
ziemniaki - 2 kawałki
słodka papryka - 1 szt
olej słonecznikowy
sól, zielenie, mieszanka papryki
Metoda przygotowania:
Potnij cebulę, ziemniaki i marchewkę w kostkę. Pomidory są pokryte wrzącą wodą i obrane. Cięcie miąższu w kostkę.
Bułgarska papryka pokrojono w paski, podziel fasolę na kawałki (około 3 cm) i drobno posiekaj czosnek. Jeden kotlet chili należy wyciąć jak najmniejszym nożem, a drugi odłożyć na bok.
Rozgrzać olej w głębokim rondlu (lepiej - kotle) i smażyć mięso na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Dodaj cebulę i saute. Następnie włóż fasolę, ziemniaki, marchewkę.
Gdy warzywa są dobrze zgaszone, dodaj dopomidory, słodka papryka, chili, czosnek i posypać przyprawami. Chociaż nie usuwamy z ognia. Teraz musisz nalać wodę w takiej ilości, aby wszystkie produkty zostały pokryte. Gotujemy lagman przez kolejne 15 minut, a następnie sól. Po kilku minutach kocioł należy wyjąć z talerza i pozostawić do infuzji.
Ugotuj makaron, polej sosem i podawaj.
Teraz wiesz, jak gotować lagmana i możesz zaskoczyć swoich bliskich niezwykłym przysmakiem!
Wskazówki
Kilka wskazówek dla początkujących lagmanschikov:
aby uzyskać naprawdę elastyczne ciastow przypadku makaronu powinien być rozciągnięty najlepiej jak to możliwe. Jeśli pęknie podczas rozciągania, oznacza to, że nadal trzeba ugniatać i ciągnąć. Obróć go w dłonie, zawiąż w opasce, pukaj do stołu;
Gdy ciasto rozciąga się na odległość wyciągniętych dłoni, zsuń jego małe części. Chuzma powinna wyglądać jak cienki drut;
Ugotowane ciasto powinno pozostać raczej sztywne, nie strawić.
Ucz się i odniesiesz sukces!
