Lasagna: przepis, który zanurzy się w świat kuchni włoskiej
Lasagna - jedna z potraw kuchni włoskiej, na równi zz pizzą i makaronem zyskało popularność na całym świecie. Przygotowanie lasagne jest dość proste, a wiele różnych przepisów pozwoli gospodyniom wiele fantazji. W końcu wystarczy zmienić tylko jeden ze składników lasagny, a okaże się zupełnie innym daniem. Sama lasagna to naczynie do ciasta francuskiego, w którym ciasta układają się naprzemiennie z nadzieniem - mięsem, grzybem lub warzywem. Zgodnie z najlepszymi włoskimi tradycjami każda warstwa jest posypana serem.
Ciasto na lasagnę potrzebuje specjalnego - może byćkup w gotowej formie lub utwórz według preferowanej receptury. Jeśli zdecydujesz się użyć gotowego ciasta, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta: musisz ugotować kilka płytek przed gotowaniem. Jeśli zdecydujesz się dodać swój ulubiony sos do potraw, nie żałuj tego. Im więcej sosu, tym bardziej soczyste będzie przygotowane danie
Ciasto na lasagne: przepis
Najważniejszy i niezmienny składnik lasagne -specjalne ciasto. Możesz kupić gotowy półprodukt lub samodzielnie przygotować ciasto. Domowe ciasto okazuje się smaczniejsze, a przy cenie znacznie tańszej, więc wybór jest oczywisty.
Niezbędne składniki:
mąka (najlepiej specjalna - na makaron) - 400 gramów
jaja - 2 kawałki
woda 40 g
sól - 1 łyżeczka.
olej słonecznikowy - 1 łyżka.
Metoda przygotowania
Przesiej mąkę i wylej ją na stół za pomocą suwaka, ułóż na nim rowek.
We wnęce rozbij jajka, dodaj wodę, sól i olej.
Zagnieść ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni, ale nie krócej niż 5 minut. Jeśli ciasto jest zbyt mocne, możesz dodać trochę wody.
Włóż ciasto do torby lub zawiń w folię spożywczą i pozostaw na pół godziny.
Gotowe ciasto dzieli się na 6 równych części i walcuje do grubości 1-2 mm.
Nóż przecina zwinięte ciasto, nadając mu kwadratowy kształt. Sadzonki nie wyrzucają - z nich można zrobić 2 kolejne arkusze ciasta.
Gotowe arkusze można schować w zamrażarce i wykorzystać w razie potrzeby.
Mięso lasagna: przepis
Jednym z najbardziej popularnych przepisów jest lasagne z farszem mięsnym. I nawet przy tym przepisie będziesz miał możliwość kreatywności. Łącząc różne rodzaje mięsa, możesz osiągnąć zupełnie inne smaki.
Niezbędne składniki:
ciasto na lasagne
smażone mięso - 300 g
szynka (w plastrach) - 150 g
bulion mięsny - 1,5 filiżanki
sos pomidorowy - 1 1/3 szklanki
marchewki - 3 szt
seler - 2 szt
cebula - 3 kawałki
oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.
białe wino - 1,5 filiżanki
przyprawy do smaku.
Metoda przygotowania
Dokładnie umyć warzywa i oczyścić.
Na patelni na oleju roślinnym podsmażyć drobno posiekaną cebulę, marchew i seler.
Gdy cebula zostanie ugotowana do przezroczystości, dodaj mięso i szynkę. Posyp nutmegą, solą i pieprzem. Smażymy 20 minut.
Dodaj sos pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywie na małym ogniu przez 15 minut.
Wlać rosół, wino i położyć zioła, duszone na średnim ogniu przez nie więcej niż godzinę. Po wygaszeniu trawy, aby uzyskać i wyrzucić - nie będą już potrzebne.
W razie potrzeby lekko zagotuj płytki ciastasłoną wodę (aby się nie skleiły, można dodać kilka łyżek oleju słonecznikowego). Złożyć przygotowane ciasto na sito, aby spuścić wodę, i umieścić je na papierowych ręcznikach. Arkusze ciasta powinny całkowicie wyschnąć.
Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i nałóż warstwę ciasta na dno.
Umieść farsz mięsny na cieście i zalej go obficie sosem (najlepiej nadaje się bechamel), posyp serem tartym.
Zmieniając dwa poprzednie kroki, ułóż całe ciasto i cały farsz. Ułóż pozostały ser na ostatniej warstwie ciasta.
Piec przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowy do podania potrawy w gorącej formie.
Bon apetyt!
