Jak gotować lasagne w domu
Lasagna to tradycyjne włoskie danie,cały świat, który smakosze cenią sobie za najdelikatniejszy sekowaty smak i delikatną miękkość. Historia gotowania mówi, że miejscem narodzin lasagne jest włoskie miasto Bolonia, położone w prowincji Emilia Romagna. Nazwa potrawy ma greckie korzenie, pochodzi od nazwy potraw wykorzystanych do wykonania tego kulinarnego arcydzieła.
Klasyczna wersja lasagne toimpregnowana sosowana zaprawa warstwowa, w której warstwy cienkiego ciasta naprzemiennie z mięsem mielonym, warzywami i serem. Podstawą lasagne jest ciasto, zwane makaronem, wykonane z mąki, jaj i oleju roślinnego.
Ciasto na lasagne
Składniki:
- Mąka pierwszej klasy - 500 gr.
- Jaja drobiowe - 3 szt.
- Oliwa z oliwek - 50 gr.
- Sól do smaku
- Woda
Proces gotowania: Należy przesiać mąkę, wylać ją za pomocą szkiełka. Na wzgórzu pogłębiaj i prowadź jajka, dodaj sól, oliwę z oliwek. Ugniatać sztywne, elastyczne jednorodne ciasto, stopniowo dodając trochę wody. Przykryj ciasto gazą i wstaw do lodówki na 30 minut. Przez wyznaczony czas, aby uzyskać ciasto, pociąć na trzy równe części, rozwałkować na grubość warstwy 2 mm. Pokroić w te same prostokątne talerze w zależności od wielkości naczynia, w którym przygotuje się lasagne. Takie arkusze ciasta na lasagne można kupić tylko w sklepie.
Lasagne Bolognese z sosem Béchamel
Aby przygotować sos, potrzebujesz:
- Masło - łyżka stołowa
- Cebula - głowa
- Mleko - 1 szklanka
- Mąka - 20 gr.
- Aby spróbować przypraw i soli
Przygotowanie sosu: Obrać cebulę i posiekać drobno, zalać wrzącym mlekiem i odstawić do schłodzenia mleka, odcedzić. Na gorącej patelni roztopić masło, następnie dodać mąkę i smażyć przez kilka sekund, mieszając. Stopniowo wlej mleko do patelni, małymi porcjami i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Sól i pieprz, wlać kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia.
Do przygotowania lasagne potrzebujesz:
- Gotowe ciasta z lasagne
- Sos beszamelowy - Oliwa z oliwek - 50 gr.
- Cebula - dwie sztuki.
- Jedna marchewka
- Seler - 150 gr.
- Czosnek - 5 zębów
- 500 g wieprzowiny i mielonej wołowiny
- Boczek - 200 gr.
- pasta pomidorowa - 100 gr.
- Mleko -1 szkło
- Białe wino -100 gr.
- Suszone zioła -10 gr.
- Parmezan - 200 gr.
- Sól, pieprz
Proces gotowania: Wstrząsnąć patelnią, dodać oliwę i usmażyć posiekane warzywa - cebulę, czosnek, marchew, seler. Gdy warzywa uzyskają złoty odcień, dodaj do nich wieprzowinę i mieloną wołowinę oraz bekon. Smaż wszystkie składniki, aż zaczerwienią się. Wlać wino i mleko, dodać pomidorową pastę, suszone zioła, szklankę wody i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę na małym ogniu. Piec do podgrzewania do 200 stopni, w naczyniu do pieczenia, układać, naprzemiennie, wypełniając i ciasta. Wlać sos Béchamel, posyp potrawę startym serem. Piec przez 40 minut.
Lasagne z owocami morza
Składniki:
- Arkusze na lasagne - 300 gr.
- Ser twardy - 200 gr.
- Krem 20% - 200 ml.
- Koktajl morski - 500 gr.
- Białe wino - 50 gr.
- Czosnek - 3 ząbki
- Zieleń - 1 wiązka
- Sól, pieprz
- Cebula - 2 szt.
- Drain. masło
Proces gotowania: Koktajl morski gotować we wrzącej wodzie nie dłużej niż trzy minuty. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju usmażyć cebulę z czosnkiem, następnie dodać do niego ugotowaną i pokrojoną w plasterki mieszankę owoców morza, delikatnie wlać wino i śmietanę, dodać sól i przyprawy, duszone przez 5 minut. W formie układać, naprzemiennie, prześcieradła do lasagne i farszu. Posyp tartym serem i ziołami, piecz przez 40 minut w piekarniku. Mamy szczerą nadzieję, że nasze szczegółowe instrukcje ze zdjęciami odpowiedzą na pytanie, jak gotować lasagne w domu.
