Klasyczna lasagne

Opcje do robienia lasagny można znaleźć bardzoduża liczba. W końcu jest tak uniwersalny, że zmieniając wypełnienie, można dostać nowe danie. Tak więc, jest mięso, ser, lasagna warzywna, z grzybami i bez, mięso mielone może być zastąpione jakimkolwiek innym mięsem według własnego upodobania. Przestrzeń do eksperymentów z tym daniem jest po prostu nieograniczona.

Klasyczna lasagne jest przygotowywana z mięsa mielonego, warzywa i biały sos «Bechamel". Gotowanie lasagny jest tak proste, że nie można się oprzeć, a nie spróbować.

Aby przygotować klasyczną lasagne, musisz wziąć następujące składniki:

Do testu:

• 
  300 g mąki


• 
  3 jajka


• 
  1 łyżka. l. olej słonecznikowy


• 
  1 szczypta soli

Do sosu mięsnego:

• 
  300 g mielonej wołowiny


• 
  150 g szynki (pokrojonej w paski)


• 
  1 marchewka


• 
  2 łodygi selera


• 
  4 łyżki. l. oliwa z oliwek


• 
  1 szklanka czerwonego wytrawnego wina


• 
  1 średnia cebula


• 
  1 ząbek czosnku


• 
  sól, pieprz do smaku


• 
  1 puszka pomidorów we własnym soku (400 g)

Na sos «Bechamel»:

• 
  0,5 litra mleka


• 
  2 łyżki. l. mąka


• 
  zmielona gałka muszkatołowa


• 
  100 g masła


• 
  sól

Do powlekania:

• 
  4 łyżki. l. ser "Parmezan"


• 
  2 łyżki. l. masło

Z mąki, jaj, oleju słonecznikowego i mieszanki soliciasto. Nie powinno być zbyt strome, w przeciwnym razie należy dodać trochę wody. Gdy ciasto stanie się jednorodne i nie przylgnie do dłoni, wrzuć je do torby i odstaw na około 30 minut.

Podziel ciasto na 6 części. Roluj każdą część wałkiem o grubości 1-1,5 mm. Za pomocą noża wyciąć prostokąt w zależności od wielkości naczyń do robienia lasagne.

Klasyczna lasagne wymaga gotowaniasos mięsny w rondlu lub dużej patelni z grubym dnem. Podgrzej ją oliwą z oliwek i podsmażyć na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dusić na małym ogniu, aż cebula stanie się czysta. Następnie dodaj ogień i dodaj plastry selera i marchewki. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 5 minut.

Teraz dodaj szynkę i mięso mielone. Smażyć mieszaninę, aż mięso będzie jasnobrązowe. Dodaj wino i duszone jeszcze 10 minut. Dusząc mięso z warzywami, otwórz słoik z pomidorami we własnym soku i posiekaj pomidory na małe kawałki. Następnie dodaj posiekane pomidory do soku i gotuj sos przez kolejne 40 minut.

Klasyczna lasagne nie będzie klasyczna bezSos Béchamel. Aby go przygotować, powinieneś rozpuścić masło na patelni i dodać do niego mąkę. Smaż je, aż wyczujesz orzechowy zapach. Oddzielne podgrzewanie mleka, nie można zagotować, najważniejsze jest to, że było gorąco. Wlać go w cienką strużkę do rozgrzanej patelni z mąką i masłem. Stale mieszaj sos, aby przełamać grudki, które mogą się tworzyć. Dodaj szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej i soli. Kiedy mieszanina zacznie się gotować i trochę zgęstnieje - sos jest gotowy.

Wybrane naczynie do pieczenia trochę smarumasło, a następnie umieścić arkusz lasagne, z góry położyć trochę sosu mięsnego. Na sos mięsny polać odrobiną białego sosu i posypać serem. "Parmezan" jest najlepszy do tego. Przykryj uzyskaną warstwę następnym arkuszem lasagne i powtarzaj aż do wyczerpania się arkuszy lub zauważ, że naczynie do pieczenia jest już pełne.

Ostatnią warstwę przykrywamy kawałkiem ciasta, zalewamy go pozostałym białym sosem, posypujemy serem i dodajemy odrobinę masła.

Pieczenie lasagne w temperaturze 180 ° C przez 30-40 minut, aż powstanie złocista brązowa skorupa.

Klasyczna lasagne serwowana na ciepło. Smak Bon!