Receptura sosu sojowego na sushi, spaghetti, ryby. Przepis na sos sojowy w domu
Sos sojowy, przepis, który jest umieszczony w artykule -Jeden z najbardziej popularnych i ulubionych w krajach azjatyckich. Charakteryzuje się specyficznym smakiem słonawym, dlatego w Japonii jest stosowany jako dodatek do niemal każdej potrawy zamiast soli. Może być dodawany do makaronu, ryżu, ryb, mięsa, sałatek itp. Ten uniwersalny sos może być stosowany w procesie jedzenia, a można go gotować, gotować lub smażyć. Jest również podstawą dla innych sosów - krewetek, musztard, grzybów, ryb.
O ojczyźnie sosu sojowego nadal istniejąnieporozumienia. Zgodnie z faktami historycznymi, w Japonii, zaczął korzystać z około 2 milionów lat temu, ale nie ma dowodów, że w Chinach był znany w Yin Zhou ery, czyli ponad 3 tysiące lat temu. Kto był pionierem nadzienia, niestety, nie zostanie znaleziony, ale starożytna receptura sosu sojowego na naturalnej fermentacji do dziś wykorzystywane w kuchni orientalnej restauracji, jako standardowego preparatu.
Korzyści z sosu sojowego
Przepis na sos sojowy, który znajdziesz poniżej,Pozwoli to gotować nie tylko oryginalny smak sos do potraw, ale także, aby cały magazyn witamin, minerałów i innych pierwiastków śladowych. Według naukowców, ma zdolność do zmniejszenia liczby wolnych rodników, zapewniając w ten sposób lepszą profilaktykę przed nowotworami. Ponadto słodki sos sojowy pomaga spowolnić proces starzenia i poprawić krążenie krwi.
Jako produkt o dość wysokiej kaloryczności, sojato doskonała alternatywa dla mięsa i sos z niego zastępujący sól. Możesz kupić to tankowanie już dziś w prawie każdym sklepie. Istnieje zarówno opcja ostra, jak i słodka. Ale, renders, możesz gotować sos sojowy w domu.
Przepis na sos sojowy
Aby przygotować to niekonwencjonalne dla naszych szerokości geograficznych, tankowanie cudów, musisz zaopatrzyć się w kilka produktów.
Lista składników:
soja - 120 g
rosół z kurczaka lub indyka - 50 ml
Masło - 2 łyżki. łyżki
mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka
sól morska - do smaku.
Proces przygotowania sosu sojowego w domu
Soja powinna być gotowana w niewielkiej ilości wody.
Gdy będą gotowe, przerzuć je do oddzielnego pojemnika i zetrzyj widelcem.
Wymieszaj kleik z fasoli z mąką, bulionem, masłem i solą.
Włóż mieszaninę do ognia.
Po doprowadzeniu sosu sojowego do wrzenia, wyłącz go. Opatrunek jest gotowy!
Jest jeszcze jeden, dłuższy sposóbgotowanie - przemysłowe. Opierając się na nim, najpierw trzeba gotować soi, a po ich pełnej gotowości do przesunięcia ciężaru niewielkich okręgów na matę, gdzie powinien być, o ile w czasie jest pokryte pleśnią. Po pojawieniu się pierwszych ziaren formy są szlifowane ponownie i pozostawić na dwa miesiące, aż proces fermentacji jest kompletny. Następnie masa przesunięcie w misce solanki, gdzie przez wiele lat, że staje się grubsza i bardziej lepka.
Dla sosu przygotowanego metodą przemysłową, ze względu na najsilniejsze aseptyczne właściwości, nie ma potrzeby stosowania konserwantów, może on być przechowywany przez długi czas.
Jak kupić wysokiej jakości sos sojowy w sklepie?
Jeśli zdecydujesz się kupić sos sojowy,dokładnie przestudiuj etykiety, opakowanie i spójność. Jakość produktu może dotyczyć wyłącznie szklanych pojemników, na etykietach których są wskazane takie składniki jak fasola, pszenica, sól, mąka i ocet. Ilość białka nie powinna przekraczać 6-8%.
Sam produkt ma brązowawy odcień, aleświatło powinno być przezroczyste i nie mieć przeciągu. Należy pamiętać, że etykieta wskazuje metodę fermentacji jako przepis na przygotowanie sosu sojowego.
