Sos ostrygowy
Ostatnio stała się kultura wschodniabardziej popularne z dnia na dzień. I nie ostatnie miejsce w tej fascynacji tajemniczymi krajami zajmują kulinarne arcydzieła. Wiele orientalnych potraw serwowanych jest ze słynnym sosem ostrygowym. I dlaczego jest tak popularny, można przeczytać w tym artykule.
Sos ostrygowy: domowe
Ten sos został wynaleziony w Chinach, gdzie pozostajenajbardziej popularny. Zgodnie z klasyczną recepturą sosu ostrygowego powstają ostrygi, które gotuje się w wodzie do momentu, aż substancja zacznie karmelizować. Jednak wraz z rozwojem technologii, zwiększony popyt i wyższe ceny surowców w procesie ich produkcji zaczęły korzystać z ekstraktu z ostrygi. I podobny preparat do sosu można kupić w specjalistycznym sklepie.
Oprócz ekstraktu z ostrygi,aby uzyskać karmelizowany cukier, skrobię (można kukurydzę) i znany wszystkim wzmacniacz smaku - glutaminian sodu. Nawiasem mówiąc, ostatnio wymieniony składnik jest dość powszechny w Chinach w przemyśle spożywczym. Oczywiście sztuczny suplement nie może być użyty ani zastąpiony przez naturalnego kolegę, który jest znacznie droższy. Następnie wymieszaj wszystkie składniki sosu na patelni (woku), dodaj trochę wody i odparuj, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Następnie pojemność wyjmuje się z płytki i pozostawia do ochłodzenia. Na koniec powinieneś otrzymać ciemnobrązowy sos ostrygowy o słodko-słonym, ziemistym smaku.
Sos ostrygowy: zastosowanie
Ze względu na obecność ekstraktu z ostrygi w tym sosieróżnią się zawartością wielu użytecznych substancji, takich jak białka, węglowodany, niektóre aminokwasy, fosfor, wapń, sód, cynk, miedź, żelazo. Chińczycy, którzy regularnie go używają, zauważają, że pracują, a ogólny stan ciała poprawia się. Obecność dużej ilości glukozy w sosie ostrygowym zapewnia szybki napływ energii, a wysokie spożycie kalorii powinno być brane pod uwagę przez dietetycznych miłośników jedzenia.
Jak to nie jest dziwne, ale sos ostrygowy używam kiedyserwująca dania mięsne. Najlepszym wyborem będzie wołowina lub wieprzowina. Można go również podawać z ugotowanym ryżem, używać zamiast soli, jak sos sojowy. W większości przypadków sos dodaje się do potraw podczas gotowania - odsłania smak, ale w celu zmniejszenia utraty składników odżywczych można to zrobić na samym końcu.
Wieprzowina z sosem ostrygowym
Możesz gotować klasyczną wieprzowinę zsos ostrygowy. Potrzebujesz 300 gramów mięsa, pomidorów, nektarynek, pół papryki, cebuli, marchwi, kilku plasterków konserwowego ananasa (najlepiej pierścieni). Aby wypełnić danie, potrzebujesz 5 łyżek. l. sos ostrygowy, 3 łyżeczki. miód, ząbek czosnku, pół łyżeczki imbiru - przygotowuje się go wcześniej przez zmieszanie składników i zaparzanie przez około godzinę.
Mięso pokroić w paski, sól, pieprz, a następniesmażyć na oleju roślinnym (najlepiej - najpierw wycisnąć z oliwek), aż będzie gotowy. wieprzowina usuwa się następnie na płytce, a tym samym do smażenia na patelni cebuli, marchwi, które dodają pomidor, papryka (pocięto w paski), z upływem czasu, a następnie posiekane nektaryny i ananasa. Po kilku minutach dodaj mięso i prawdziwy sos, a następnie duszone przez 30 sekund. Garnirunek może służyć jako gotowany ryż.
Teraz wiesz, jak gotować najlepiejdodatek do mięsa i innych potraw. Nie bój się eksperymentować, dodając sos ostrygowy do różnych produktów, a zobaczysz, jak mile zaskoczeni goście będą, po spróbowaniu kulinarnego lotu fantazji.
