Khinkali po gruzińsku
Pomimo faktu, że produkty do chinkaliużywane najczęściej, są pewne niuanse, bez których danie nie zadziała. Najważniejsze jest odpowiednio zmieszane ciasto. Powinien być tak elastyczny i mocny, jak to tylko możliwe. Również chinkali mają osobliwą formę, w fałdach. W Gruzji uważa się, że im więcej takich fałd, tym smaczniejsze danie.
Przepis na chinkali
Jeśli masz dość zwykłych pierogów, to czasurozmaicić swoje menu. Zanurz się w krewnych z gruzińskim przysmakiem. Postępuj zgodnie z naszą radą i możesz sprawić, że khinkali nie będzie gorsze niż zręczna kochanka Gruzji!
Niezbędne składniki:
jajko
mąka - 3 łyżki
olej roślinny - 3 łyżki. l.
woda - 1,5 st
jagnięcina - 300 g
wołowina - 700 g
cebula - 1 szt.
sól
kolendra - 1 belka
Metoda przygotowania:
Wymieszaj wodę, jajko, olej roślinny idodaj to. Stopniowo wchodź do mąki, mieszając. Zagnieść ciasto. Ostrożnie przekręć go, aż stanie się elastyczny. Ściśnij kawałek i pociągnij - jeśli nie jest rozdarty, ciasto jest dobre. Zostaw, aby nalegać przez chwilę.
Przełóż mięso, cebulę i kolendrę przez dużemłynek i sól. Jeśli masz sól Svan, dodaj ją. Dokładnie wymieszać farsz i wlać pół szklanki lekko letniej wody. Woda jest potrzebna, jeśli farsz jest zbyt suchy.
Teraz przechodzimy do modelowania chinkali. Rozwałkuj kawałek ciasta o grubości jednego centymetra. Szklane szkło oddzielne koła i każdy cienko rozwinąć wałek do ciasta. Włóż farsz i zawiń go ruchami obronnymi.
Wrzuć produkty do wrzącej wody. Gotujemy chinkali przez kolejne 15 minut po ich pojawieniu się.
Przed podaniem posyp czarnym pieprzem. Możesz dodać masło lub śmietanę.
Wskazówki
Kilka wskazówek, jak gotować khinkali:
jeśli nie możesz zrobić torbykrotnie, możesz nieco uprościć ten proces. Umieścić ciasto między kciukiem i palcem wskazującym, jakby pierścień łączący, jak i wewnątrz umieścić nadzienie i naciśnij je. Teraz napnijcie palce - a chinkali jest gotowe;
w Gruzji chinkali bierze się za ręce. Aby nie były tak gorące, wlać szklankę zimnej wody do rondla tuż przed tym;
Chinkali nie należy mieszać podczas gotowania, ponieważ ich struktura może ulec uszkodzeniu. W razie naprzykrzania delikatnie potrząśnij patelnią;
spróbuj uproszczonej receptury na chinkaliw podwójnym kotle: dwie średniej wielkości cebule siekać (można trzeć) i mieszać z 700 g dowolnego mięsa mielonego. Następnie pokrój zieleninę i czosnek, dodaj do farszu. Sól i pieprz. Teraz zrób ciasto. W wodzie (1 szklanka) rozcieńczyć jedno jajko i porcjami, wlać trzy szklanki mąki. Stopniowo wyrabiaj ciasto i twórz produkty. W parowniku zagotować wodę, natłuścić powierzchnię i ułożyć produkty. Gotuj pod pokrywką przez około 45 minut;
danie oparte na czosnku. Jego pikantność i jednocześnie słodycz dodatkowo podkreślają smak. Wlać na głęboką patelnię 300 ml bulionu mięsnego i podgrzać do średniego ogrzania. Pięć posiekanych ząbków czosnku w oliwie z oliwek. Wlać dwa małe świeże pomidory z wrzącą wodą, obrać i wysłać do bulionu. Posypcie pomidory, żeby były kleikami. Następnie smażony czosnek wlać do sosu i zgasić kolejne 10 minut.
Oczywiście nie możemy powiedzieć, że danie jest bardzo proste w przygotowaniu. Ale nie wątp, warto to ćwiczyć raz za razem. Wypróbuj!
