Marynowane małże
Owoce morza nadal nie są tak popularne jakw Europie, ale szkoda. Zgodnie z ich właściwościami odżywczymi, dania z owoców morza często nie ustępują mięsu, a korzyści płynące z nich są znacznie większe. W szczególności małże są bardzo przydatne dla naszego organizmu. Można je gotować na różne sposoby - na przykład marynowane małże.
Marynowane małże są bardzo dobre same w sobie (szczególnie z piwem), ale mogą być również wykorzystywane do przygotowywania sałatek, pilaw, paelli, risotto i innych potraw. Kraj Sowietów oferuje ci kilka przepisy kulinarne marynowane małże.
Marynowane małże
Aby przygotować małże marynowane według jednego z najprostszych przepisów, będziemy potrzebować:
małż w skorupkach - 1 kg
woda 100 ml
olej roślinny - 50 ml
biały ocet 8% - 30 ml
koperek - 2 gałązki
czosnek - 1 ząbek
cukier - 1 łyżka.
Papryka słodka wędzona mielona - 0,5 łyżeczki.
czarny pieprz, liść laurowy, skórka cytryny - do smaku
Małże oczyszcza się z alg, które wkładamyrondel, dodaj skórkę z cytryny, liść laurowy i przykryj patelnię pokrywką. Podpalamy małże, dopóki wszystkie muszle nie zostaną całkowicie otwarte. W tym czasie małże muszą być wymieszane kilka razy. Wyjmujemy małże z muszli.
Teraz przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszać ocet z wodą, przyprawami i cukrem, doprowadzić do wrzenia i ochłodzić. Napełniamy małże marynatą i wstawiamy do lodówki na jeden dzień. Przed podaniem przygotowujemy pikantny olej: rozgrzany olej roślinny miesza się z papryką i drobno posiekanym czosnkiem, ostudź. Przed podaniem podlewamy mule tym olejem.
Marynowane małże z białym winem
Aby przygotować marynowane małże z białym winem do tego przepisu, będziemy potrzebować:
zamrożone małże - 300 g
białe wytrawne wino - 100 ml
olej roślinny - 50 ml
sok z cytryny - 2 łyżki.
miód - 1 łyżeczka.
musztarda - 1 łyżeczka.
kolendra - 1 łyżeczka.
drobno posiekany koperek - 1 łyżeczka.
liście laurowe - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
sól, pieprz - do smaku
Małże rozmraża się i dokładnie myjeusunąć resztki glonów i innych zanieczyszczeń. Wlać wino do rondla, dodać liść laurowy, czarny pieprz-groszek i czosnek. Doprowadzamy wino do wrzenia, wkładamy do niego rozmrożone małże i gotujemy przez trzy minuty.
Teraz możesz zacząć gotować marynatędla małży. Musimy wymieszać olej roślinny (najlepiej oliwę z oliwek), sok z cytryny, miód, musztardę, kolendrę, koperek, sól i pieprz. Wkładamy ciepłe małże do przygotowanej marynaty i pozostawiamy na co najmniej trzy godziny.
Smak Bon!
