Biały sos

Sos jest w stanie zrobić z najbardziej zwyczajnego dania arcydzieło gotowania. Biały sos nadaje potrawom delikatny, przyjemny kremowy smak. Z podstawowej receptury białego sosu można stworzyć wiele nowych przepisów, dodając do niego różne przyprawy, warzywa, owoce morza, grzyby lub czegokolwiek, czego pragnie gospodyni.

Sos biały: podstawa

Biały sos dla tego przepisu będzie bardzo delikatnym kremowym dodatkiem do twojego dania. Dla Przygotowanie podstawowego sosu białego, którego będziesz potrzebować:

300 ml świeżego mleka;

25 g masła;

25 g mąki;

sól, pieprz do smaku.

Rozpuść masło w rondlu, dodajmąka. Mieszać i dusić mieszając na małym ogniu przez minutę. Zdjąć z ognia i stopniowo dodawać mleko i przyprawy. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 2 minuty.

Biały sos z kwaśną śmietaną

Do gotowania potrzebne będą:

50 g mąki;

1 stos. śmietana lub gęsta śmietana;

50 g masła;

sól i przyprawy do smaku.

Na suchej patelni zmiksuj mąkę na brązkolor. Nieco chłodny i dodaj masło. Następnie stopniowo dodajemy śmietanę, dobrze mieszając. Wrzuć patelnię do ognia, doprowadź do wrzenia i dodaj przyprawy. Gotować jeszcze 5 minut przy małym ogniu. W razie potrzeby odcedź sos, aby pozbyć się grudek.

Wariacje białego sosu

W przypadku pierwszego lub drugiego przepisu przygotuj biały sos. Dodając do tego różne produkty i przyprawy, możesz urozmaicić swój stół jadalny.

Serowy biały sos. W ostrym sosie dodaj 100 g startego sera. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser się rozpuści.

Sos z ziołami. Do smaku dodać do białego sosu koper lub pietruszkę lub inne zielenie. Daje sosowi specjalny smak i piękny kolor.

Sos grzybowy. Smażyć na maśle 50-100 g drobno posiekanych grzybów. Dodaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny i gotować jeszcze 5 minut. Gotowane grzyby dodajemy do białego sosu i mieszamy.

Sos z kaparami. W przygotowanym białym sosie dodaj 1 łyżkę. l. zmiażdżone kapary i 1 łyżeczka. sok z cytryny.

Sos cebulowy. Obieramy i drobno siekamy 1 dużą cebulę. Smażymy na maśle przez 7 minut. Cebule ze szczątkami masła dodaje się do mąki zamiast masła podczas przygotowywania sosu.

Sos z krewetkami. W gotowym białym sosie dodaj 75-100 g obranych rozdrobnionych krewetek i pół łyżeczki pieprzu cayenne. Krewetki idealnie łączy się z białym sosem, który można po prostu podawać z krewetkami.