Sos Narsharab
Piquancy pomoże azerskim daniom mięsnym i rybnym Sos Narsharab, który jest zrobiony z soku z granatów. Przepis na ten niezwykły sos podzieli się z czytelnikami Krajem Sowietów.
Sos Narsharab jest przygotowywany przez zagęszczanie (odparowywanie) soku z granatów. Dodaje cukier, sól i różnorodne przyprawy - bazylię, cynamon, kolendrę, liść laurowy, czasami czerwony lub czarny pieprz.
Sos Narsharab
Aby przygotować ten sos, będziemy potrzebować:
granaty
sól
przyprawy do smaku
Do robienia sosu z granatów jest lepsześciśnij się, nie kupuj gotówki. Garnety należy odrywać, oddzielać od ziarna. Wlej ziarno do dużego rondla i umieść go w ogniu.
Naciskaj ziarno granatów drewnianym tolkushkoiem na tłuczone ziemniaki, od czasu do czasu mieszając je drewnianą łyżką. Trzeba to kontynuować, dopóki nasiona nie będą białe.
Zawartość doniczki powinna zostać przeniesiona na dużą durszlak, a durszlak umieszczony w dużym naczyniu lub miseczce. Kontynuuj mieszanie i miażdżenie ziarna, możesz zdławić masę ręką w rękawicy.
Gdy cały sok jest w rondlu lub misce,Zdejmij durszlak i umieść pojemnik z sokiem na ogniu. Okresowo mieszając, doprowadzić sok do wrzenia. Odparuj sok przez godzinę na małym ogniu, nie zapominając o wymieszaniu go, aby się nie palił.
Zgodnie z konsystencją, gotowy schłodzony sos narsharab powinien być nieco bardziej płynny niż śmietana. Gotowa sól sosu na 1 łyżeczkę. sól na 3 kg sosu. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy.
Ostudzić sos nad puszkami i przechowywać w lodówce.
Smak Bon!
