Sos żurawinowy na mięso
Wszystkie rodzaje sosów doskonale nadają się do smaku gotowanych potraw z mięsa, ryb, drobiu, warzyw itp. Szczególnie lubiane gospodynie sos żurawinowy na mięso. Ten sos sprawia, że smak mięsa jest łagodniejszy, wprowadzając jego niepowtarzalną nutę w ogólną harmonię dźwięku potrawy mięsnej.Uważa się, że sos żurawinowy na mięso jest spuściznątradycyjna kuchnia amerykańska, gdzie sos żurawinowy podawany jest indykowi na Święto Dziękczynienia. Dziś sos żurawinowy na mięso przygotowywany jest również w warunkach domowych.
Sos żurawinowy na mięso
Aby przygotować sos żurawinowy potrzebujesz:
- żurawina - 1,5 kg
- cebula drobno posiekana - 0,5 l
- woda
- cukier - 1 kg
- ocet - 0,5 l
- sól - 1 łyżka. l.
- zmiażdżony czosnek - 1 łyżka. l.
- mielony cynamon - 1 łyżka. l.
- pieprzowa pachnąca ziemia - 1 łyżka. l.
- nasiona selera - 1 łyżka. l.
- pieprz czarny w proszku - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
W pojemniku wylać jagody żurawiny, dodać drobnoposiekana cebula, woda. Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i gotować przez 10 minut, aż żurawina stanie się miękka. Przejść przez sito - to zmiażdży.
W rondlu wymieszaj przygotowane przyprawy z cukrem, octem i solą. Dodaj puree z żurawiny i wymieszaj. Rozpalić ogień i doprowadzić do wrzenia.
Sos gotować przez 15-30 minut w otwartym rondlu - powinien uzyskać konsystencję keczupu. Sos należy mieszać, aby się nie poparzył.
Gotowy sos zdejmij z ognia, usuń pianę. Wlać sos na gorące sterylizowane słoiki. Pokryte pokrywkami sterylizować przez 5 minut. Następnie zwinąć brzegi.
Smak Bon!
