Kałamarnica z grzybami

Kałamarnica z grzybami

Aby przygotować dwie porcje kalmara z grzybami, potrzebujemy takich składników:

• 
  tuszka kałamarnicy średniej wielkości - 2 szt.
• 
  grzyby - 100 g
• 
  cebula - 1 szt.
• 
  pomidor - 1 szt.
• 
  czosnek - 4-5 zębatek
• 
  papryczki chili - 4-5 strąków
• 
  olej roślinny - 3 łyżki.
• 
  sos rybny (us-plaa) - 2-3 łyżki.
• 
  sos sojowy - 1 łyżka.
• 
  sok z limonki - 1 łyżka.
• 
  glutaminian sodu - 1 łyżeczka.
• 
  cukier - 1 łyżeczka
• 
  kolendra - 1 belka

Tusze kałamarnic są czyszczone, dokładnie myte,usuń cięciwę (chitynowy pręt) i pokrój na kawałki. Przez 5-7 minut wkładamy kałamarnice we wrzącą wodę, a następnie usuwamy z ognia, płuczemy i pozwalamy spłynąć wodzie. Grzyby są również moje, czyste, stawiamy wrzącą wodę na 5 minut i pozwalamy jej spłynąć. Przecinamy cebulę i pomidory w średniej wielkości kostki, a czosnek i paprykę mielimy w moździerzu.

Olej roślinny jest podgrzewany na patelni,Na patelni nakładamy kalmary i smażymy przez 5 minut na małym ogniu, stale mieszając. Dodaj cebulę, lekko wpuść i dodaj pomidor. Lekko usmażyć Kalimitor z cebulą i pomidorem, zalać rybą i sosem sojowym i sokiem z limonki, dodać cukier i glutaminian sodu.

Smażyć przez chwilę, ciągle mieszając. Następnie dodaj grzyby na patelnię, dokładnie wymieszaj, włóż rozgniatany czosnek i chili i smaż przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj drobno posiekaną kolendrę i wymieszaj.

Smak Bon!