Jak gotować naleśniki na kefirze? Przepisy naleśników na kefirze grubym, cienkim, ażurowym: krok po kroku, ze zdjęciem. Naleśniki z kwaśnego kefiru
I wiesz, że naleśniki można upiec na keferze, a nietylko na mleku? Przez stulecia nasze gospodarze wymyślali wiele przepisów na tę wspaniałą słowiańską potrawę, konkurując ze sobą w pomysłowości. Przecież co roku na Maslenicy odbywa się niewypowiedziana konkurencja - którzy naleśniki okazali się smaczniejsi i bardziej miękcy, którzy są najwspanialsi, a którzy mają cienką i ażurową. W sieci można spotkać różnych autorów, którzy oferują podobne przepisy (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina i inne). Kraj Sowietów podzieli się z Wami jednymi z najlepszych przepisów, aby wasze naleśniki kefirowe były zawsze najlepsze.
Klasyczne bujne naleśniki na kefirze: krok po kroku ze zdjęciem
Że naleśniki były gęste i bujne, z dziurami,powinny być gotowane nie na mleku, ale na kefirze (z dodatkiem jajek, sody). Wszystkie rodzaje nadzień serowych i twarogowych są wspaniałe dla takich naleśników, mogą być również nadziewane kapustą i grzybami - ich nadzienie nigdy nie wypływa. Jeśli nalejesz naleśniki kefirowe ze stopionym masłem i słodkim sosem lub płynnym miodem, dostaniesz obfite i bardzo smaczne śniadanie.
Niezbędne składniki:
kefir (dopasowane dziecko Agusha lub Afisha) - 0,5 litra
mąka - 2 szklanki po 250 ml
jaja - 2 szt.
cukier - 2 łyżki. (bez slajdu)
sól - 0,5 łyżeczki.
soda - 0,5 łyżeczki.
kwas cytrynowy - małe szczypanie
olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Instrukcja krok po kroku
Umieść kefir na 2 godziny w ciepłym miejscu, aby się rozgrzał. Ciepły kefir, naleśniki są bardziej przestronne.
Jajka pocierać cukrem.
Wymieszaj sodę i kwas cytrynowy, dodaj kroplę kefiru. Wlać powstałą piankę do jajek. Dodaj także sól.
Dodaj około połowy jogurtu do jaj, dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę. Lepiej to zrobić nawet dwukrotnie.
Z cienką strużką wlać przesianą mąkę do mieszaniny kefir-jajko, pocierać ją, aby nie było grudek.
Dodaj do ciasta olej słonecznikowy i pozostały kefir. Dobrze wymieszaj i pozostaw na stole przez 30 minut.
Dobrze rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem słonecznikowym i upiecz pierwszy naleśnik.
Pamiętaj, aby spróbować smaku naleśnika. Jeśli to konieczne, dodaj sól lub cukier; jeśli ciasto jest zbyt płynne lub gęste - dodać mąkę lub kefir. Prawidłową konsystencją testu jest gęstość ciekłej śmietany.
W przypadku wszystkich poniższych naleśników olej słonecznikowy nie jest konieczny: nasmaruj patelnię plasterkiem niesolonego tłuszczu.
Upiecz pierwszą stronę każdego naleśnika, przykrywając patelnię pokrywką, drugą stroną - już bez pokrywki. Upiecz takie naleśniki przez około 2 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.
Nasmaruj gotowe naleśniki masłem natychmiast, usuwając je z patelni.
Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, naleśniki powinny okazać się wspaniałe i miękkie.
Naleśniki na kwaśnym kefirze: krok po kroku.
Co jeśli znalazłeś paczkę w lodówce?z kwaśnym kefirem? Naprawdę rzucić? Nie spiesz się, ten jogurt można przywrócić do życia. To prawda, że nie możesz już go pić, ale możesz zrobić wspaniałe naleśniki z takiego produktu. W ich przygotowaniu są pewne małe sztuczki, którymi teraz przedstawimy cię.
Niezbędne składniki:
kwaśny kefir - 0,5 litra
woda - 1 szklanka
mąka - 2 filiżanki
jaja - 3 szt.
cukier - 1 łyżka.
sól - 0,5 łyżeczki.
soda - 0,5 łyżeczki.
słonecznik lub oliwa z oliwek - 4 łyżki.
Instrukcja krok po kroku
Przesiej mąkę i dodaj sodę i cukier. Przesiać mąkę koniecznie, inaczej naleśniki mogą być ostre.
Oddzielić żółtka od białek i natrzeć solą.
Wlać kwaśny kefir do rondla i lekko ubić.
Kontynuując bicie, dodaj żółtka i odrobinę wody do jogurtu. Mieszaj do gładkości.
Dodaj mąkę do ciasta. Trzeba to robić krok po kroku, w małych porcjach, za każdym razem dobrze mieszając, aby nie było grudek.
Dodaj do ciasta olej roślinny i, jeśli to konieczne, więcej wody. Konsystencja ciasta powinna być podobna do płynnej, niskotłuszczowej śmietany.
Ubij białka w piankę i dodaj do gotowego ciasta naleśnikowego. Dokładnie wymieszaj.
Musisz upiec takie naleśniki na raz, nie musisz znieść testu.
W przypadku pierwszego naleśnika nasmaruj patelnię olejem roślinnym.
Aby następne naleśniki rozmazały, patelnia nie jest już potrzebna - w teście wystarczająca ilość oleju, aby naleśniki nie zostały przypalone.
Piec naleśniki po obu stronach do złotego koloru. Nie przykrywaj patelni.
Naleśniki na kwaśnym kefirze otrzymuje się lekkochrupiący, z lekkim posmakiem kwaskowatości. Ten smak doskonale łączy się ze śmietaną, twarogiem i serem. Jeśli chcesz słodkości, nalej naleśniki z dżemem lub miodem. Ale wrzuć więcej cukru do ciasta, aby przełamać kwaśny smak, to nie jest tego warte. Jeśli cukier jest zbyt duży, naleśniki będą słabo upieczone i przykleją się do patelni.
Królewskie naleśniki na jogurcie: prosty przepis na cienkie naleśniki z dziurami.
Chociaż uważa się, że klasyczne naleśniki kefirmuszą być grube, wiele jak jeszcze cienkie naleśniki. Często podaje się je ze skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną, a także nadziewane różnymi nadzieniami. Najlepiej z cienkimi naleśnikami na jogurtach łączy w sobie ryby: najczęstsze nadzienia z łososia i innych czerwonych ryb oraz egzotyczne paluszki krabowe i owoce morza. Również na bazie kefiru naleśniki często gotują się z kawiorem. Naleśniki mają piękne sznurowadła, jeśli są ugotowane wrzątkiem.
Niezbędne składniki:
kefir - 0,5 l
woda zimna gazowana - 1 szklanka
Wrząca woda - 1 szklanka
mąka - 2 filiżanki
jaja - 2 szt.
cukier - 2 łyżki.
sól - 0,5 łyżeczki.
soda - 1 łyżeczka.
olej roślinny - 2 łyżki.
Instrukcja krok po kroku
Zimną wodę sodową wlać do kefiru i mieszać do uzyskania gładkości.
Rozpuścić sód we wrzącej wodzie, również dodać do kefiru, wymieszać.
Przesiej mąkę, wymieszaj ją z solą.
Dodaj mąkę do mieszaniny kefiru i wody w cienkiej strużce. Uważaj, aby nie było grudek. Najlepiej jest uzyskać to ciasto, jeśli miksujesz je z mikserem.
Po wymieszaniu mąki do ciasta dodaj olej roślinny.
Jajka z batem cukrowym w stromej pianie i dodaj je do ciasta.
Jeszcze raz pobij ciasto dobrze mikserem lub miotłą.
Piec na natłuszczonej patelni przez 1,5 minuty z każdej strony.
Gotowe naleśniki należy natychmiast rozmazać masłem, usuwając je z patelni.
Cienkie naleśniki na kefirze ze skrobią
Sposoby robienia cienkich naleśników na jogurcieOczywiście wiele wiadomo. Jeszcze raz zwracamy na twoją uwagę. Osobliwością tego przepisu jest to, że oprócz mąki pszennej trzeba użyć skrobi ziemniaczanej, aby naleśniki były jeszcze cieńsze.
Niezbędne składniki:
kefir - 0,5 litra
mąka - 8 łyżek. łyżki ze zjeżdżalnią
skrobia ziemniaczana - 4 łyżki stołowe. łyżki bez zjeżdżalni
jaja - 2 szt.
cukier - 3 łyżki.
sól - 0,5 łyżeczki.
proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki
olej roślinny - 2 łyżki.
Instrukcja krok po kroku
Dodaj kefirowy proszek do pieczenia do ciasta i pozostaw na stole przez 20 minut.
Oddziel żółtka jaj od białek.
Żółtka pocierać cukrem.
Wymieszaj przesianą mąkę i skrobię ziemniaczaną.
Wlać żółtka cukrem do mieszaniny mąki i skrobi, wymieszać.
W częściach dodać kefir do ciasta, ciągle mieszać.
Białka ubijamy do piany solą i dodajemy do ciasta naleśnikowego.
Na koniec wlać do oleju roślinnego i ponownie dobrze wymieszać.
Wlać naleśniki na gorącą patelnię przez 1,5 minuty z każdej strony.
Ażurowe naleśniki kremowe na jogurcie
Te naleśniki naprawdę przycinają - onenie tylko cienkie, ale całkowicie złożone z wielu małych dziur. W takich naleśnikach farsz zwykle nie jest zawijany, ale nie jest to konieczne. Są bardzo smaczne - z masłem, miodem i skondensowanym mlekiem.
Niezbędne składniki:
kefir - 2 filiżanki
Wrząca woda - 1 szklanka
mąka - 2 filiżanki
jaja - 2 szt.
cukier - 2 łyżki.
sól - 0,5 łyżeczki.
soda - 1 łyżeczka.
Vanillin - na czubku noża
olej roślinny - 2 łyżki.
Instrukcja krok po kroku
Kwaśna mąka i dodać wanilinę.
Ubij jajka solą i cukrem, aż pianka będzie gęsta.
Dodaj 1 szklankę jogurtu do jajek, dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawać do mieszaniny mąki z kefiru mąkę z waniliną, ciągle mieszając, aby nie było grudek.
Wlać kolejne ciasto kefiru, mieszać do uzyskania gładkości.
Umieść sody oczyszczonej we wrzącej wodzie.
Stroma wrząca woda z napojem soda wlać do ciasta i szybko wymieszać.
Pozostaw ciasto na 5 minut.
Dodaj do ciasta olej roślinny i natychmiast rozpocznij pieczenie naleśników.
Piec naleśniki przez 1 minutę z każdej strony,podgrzawszy patelnię, ponieważ jest to możliwe mocniej - niż jest gorąca, będzie się bardziej obracać na naleśniku z dziur. Nie trzeba wlewać oleju na patelnię, wystarczy lekko nasmarować ją kawałkiem tłuszczu lub można się bez niego obejść.
Naleśniki na kefirze są gotowe! Pamiętaj, aby wypróbować wszystkie nasze przepisy na Shrovetide i podzielić się z nami swoimi. Doskonałe i pyszne jedzenie na każdy dzień. Smak Bon!
