Przepis na wyborny krem czekoladowy

Czy istnieje uniwersalny deser? W każdym razie ten delikatny mus czekoladowy może stać się tym. Delikatna kremowa konsystencja i czekoladowy smak to prawdziwa uczta dla smakoszy. Krem powietrza może być podawany na stół jako samodzielne danie, stosowany jako warstwa do ciast, eklerów i ciast, tworząc na jego bazie nowoczesne desery musowe. Przygotowanie przysmaku nie będzie trudne nawet dla początkującego: przepis nie ma kulinarnych komplikacji.

Czekoladowy czarny nie mniej niż 60% - 60 g

Cukier - 65 g

Mleko - 110 g

Śmietanka 33% - 300 g

Twaróg (Hochland lub Almette) - 150 g

Żelatyna (najlepiej Ewald) - 20 g

Żelatyna w proszku połączona jest z wodą lodowąproporcja 1: 6, arkusz - wystarczy zanurzyć w niewielkiej ilości płynu. Posiekaj czekoladę. W misce o grubym dnie wlej mleko i dodaj cukier (aby uzyskać bardziej nasycony smak, użyj brązowego lub trzcinowego)

Mieszanka mleczno-cukrowa ogrzewa na średnim ogniu do wrzenia i wchodzi w rozdrobnioną czekoladę. Dodać również żelatynę wyciśniętą z płynu i ubić masę blenderem

W czekoladzie z żelatyną włóż ser i ostrożniemieszać do uzyskania gładkiej pianki. Ubij śmietanę w bujnej elastycznej piance (ostudź końcówki miksera w zamrażarce - aby ułatwić ubijanie kremu)

Schłodzić mieszaninę czekolady i włożyć ją w małe porcje do ubitej śmietany, delikatnie mieszając szpatułką. Staraj się nie łamać struktury masy - musi być przewiewna

Rozsmaruj piankę na kremankam lub miskach - puszkaUżywaj również czystego plastikowego pojemnika z sera i produktów z kwaśnego mleka. Dodaj do tego plastry ciastek, ciasteczek, orzechów lub jagód. Przesłać mus do lodówki na kilka godzin