Florentine Soup

Florentine Soup

Aby przygotować zupę, potrzebujesz:

• 500 ml bulionu z kurczaka lub warzyw


• 30 ml mleka
  


• 175 ml kremowej śmietany


• 500 gramów szpinaku
  


• 90 g masła


• 100 g drobno posiekanych szalotek


• 30 g mąki


• 1/4 łyżeczki. startej gałki muszkatołowej
  


• 2 jajka na twardo,
  


• sól i pieprz do smaku
  

Przygotowanie

1. Posyp szpinak, usuń sadzonki i dokładnie spłucz. Włóż szpinak do dużego rondla i gotuj na średnim ogniu, aż stanie się miękki. Spuść wodę ze szpinakiem w durszlaku i dobrze wyciśnij.
   




2. Roztop masło w dużym rondlu, dodajszalotki i przechodzą, aż zmiękną. Następnie dodaj mąkę, mieszaj i przechodź przez kolejne 1 min, następnie dodaj bulion i szpinak, przykryj i gotuj przez 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
   



3. Przygotuj zupę mikserem, a następnie wlej z powrotem do garnka, dodaj mleko i lekko podgrzej.
   



4. Przed podaniem dodać połowę śmietanki. Podczas serwowania włożyć pozostałą śmietankę osobno do każdej płytki i udekorować plasterkami jajka.