Zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy (zupa)

Zupa z soczewicy jest wymieniona w StarymPrzymierze. Proponowana receptura zupy oczywiście nie pochodziła z tamtych czasów (choćby dlatego, że zupa zawiera pomidory), ale zupa przygotowana na tę receptę jest bardzo smaczna i pożywna. Musimy wziąć:

• 
  400 g soczewicy
• 
  2 litry rosołu z kurczaka
• 
  3 cebule
• 
  2 pomidory
• 
  4 ząbki czosnku
• 
  0,5 łyżki. margaryna lub olej
• 
  przyprawa kminku (zira)
• 
  pieprz
• 
  sól

Soczewica jest sortowana i myta. Cebula jest czyszczona. Dwie żarówki pocięte na ćwiartki, a trzecia pocięta na małe kostki. Z pomidorami usuwamy skórki (będzie to łatwiejsze, jeśli najpierw podgrzejemy je wrzątkiem) i pokroimy każdego pomidora na cztery części. Czosnek jest czyszczony i krojony na dużą skalę.

Doprowadź bulion do wrzenia i włóż do niegosoczewica, cebula, ćwiartki pomidorów i czosnku. Gotować na małym ogniu, bez przykrywania pokrywy, aż soczewica stanie się miękka (to około 40-50 minut).

Olej lub margaryna topi się na patelni ibrązuj ​​to. Zupę przecieramy przez sito (ale można się bez niej obejść), doprawiamy solą, pieprzem i zira (kminkiem). Rozlać na talerze i posypać smażoną cebulą.

Zupa z soczewicy z wędzonym mięsem

Wędzone bardzo dobrze z roślin strączkowych, tak wielu zupy fasoli dodał wędzone żeberka i boczek. Spróbuj ugotować zupę z soczewicy z wędzonym mięsem. Za to bierzemy:

• 
  400 g żeberka wieprzowe wędzone
• 
  1 łyżka. soczewica
• 
  60 g pora
• 
  2 łyżki stołowe olej roślinny
• 
  1 łyżka. mąka
• 
  zielone pietruszki
• 
  czarny pieprz mielony
• 
  sól

Wypełnij soczewicę 5 łyżkami. wodę i doprowadzić do wrzenia. Żeberka wieprzowe posiekać na kawałki, włożyć do garnka z soczewicą i gotować do zmiękczonej soczewicy (około 40-50 minut). Solim do smaku na koniec gotowania.

Cebule drobno siekać i sałatę w oleju. Wlewamy mąkę, przechodzimy, rozcieńczamy niewielką ilością gorącego bulionu, wlewamy do zupy i gotujemy przez 1-2 minuty. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki i pieprzem. Zupę tę podaje się najlepiej z grzankami.

Zupa z soczewicy w języku tureckim

Zupa z soczewicy (zupa) jest dość popularna w Turcji. Dlaczego nie spróbować zrobić zupy z soczewicy po turecku w domu? Do tego potrzebujemy następujących produktów:

• 
  16 łyżek. woda lub rosół
• 
  4 łyżki. pokrojone pomidory bez nasion
• 
  3 łyżki. soczewica
• 
  3 łyżki. obrany i posiekany szpinak
• 
  2 łyżki. drobno posiekana cebula
• 
  1 łyżka. bulgur z mąki pszennej
• 
  1 łyżka. drobno posiekanej natki pietruszki
• 
  0,5 łyżki. olej roślinny
• 
  3 łyżki pasta pomidorowa
• 
  3 łyżki ocet lub sok z cytryny
• 
  3 łyżeczki. sól
• 
  2 łyżeczki. pieprz
• 
  0,5 łyżeczki pieprz cayenne

12 łyżek. woda lub bulion wlewa się do dużego garnka zupy, ustawia na średnim ogniu i doprowadza do wrzenia. Dodaj soczewicę i sól 2 łyżeczki. sól, zmniejszyć ogień i gotować przez pół godziny.

Położyliśmy kolejną patelnię na średnim ogniu,podgrzać w nim olej, dodać cebulę i 1 łyżeczkę. sól. Mieszaj, aż cebula stanie się jednorodną masą. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i pozostaw na 3 minuty. Następnie dodaj bulgur i pieprz (normalny i cayenne) i mieszaj, aż odcień brązowego koloru zmieni kolor.

Potem kładziemy na patelni pomidorowy miąższ,pasta pomidorowa, natka pietruszki i zalać 4 łyżki. woda lub rosół. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować przez 15 minut na małym ogniu.

Otrzymaną mieszaninę wlewa się do naczynia z soczewicy, doprowadzić do wrzenia i utrzymywać w niskiej temperaturze przez 40 minut (spęczniona soczewica powinna być miękka). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody.

Zdejmij pokrywkę, wlej szpinak i odstaw na 2 minuty. Następnie zamieszaj zupę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wyjmij zupę z ognia, dodaj ocet lub sok z cytryny i natychmiast podawaj na stół.

Smak Bon!