Zupa z kurczaka z knedlami

Jak gotować zupę z knedlami? Przepis na gotowanie

Oto jeden z najprostszych przepisów tej zupy.

Niezbędne składniki:

• kurczak (pierś lub udko z kurczaka) - 250 g


• marchewki - 1 szt


• cebula - 1 szt.


• olej roślinny - 1 łyżka. l.


• czarny pieprz - 8 groszek


• liście laurowe - 3-4 liście


• koperek zielonych, sól - do smaku

Metoda przygotowania:

1. Kurczak i umieścić w lekko osolonym wrzątkuwoda. Doprowadzić do wrzenia i delikatnie usunąć piankę. Gotować kurczaka przez około 20 minut po gotowaniu na średnim ogniu. Przefiltruj bulion przez sito. Ostrożnie usuń mięso z kości, pokrój w plasterki i włóż z powrotem do bulionu;


2. oczyszczamy cebulę i marchew, kroimy w kostkę i smażymy na oleju roślinnym na średnim ogniu przez 3-4 minuty;


3. ułożyć pieczeń w bulionie, posolić do smaku, dodać liść laurowy i pieprz, gotować około 5-7 minut;


4. dodaj kluski do bulionu i gotuj lekko przez 5-6 minut.

Przed podaniem wyjmujemy z zupy liść laurowy i posypujemy drobno posiekanym koprem.

Zupa z kurczaka z knedlami

Rosół z kluskami wykonanymi z macy jest typowym daniem kuchni żydowskiej.

Niezbędne składniki:

• kurczak (posiekany) - 1-1,5 kg


• łodygi selera - 3-5 szt


• marchewki - 3-5 szt


• duża cebula - 2-3 szt.


• drobny korzeń pasternaku - 1 szt


• posiekana pietruszka - 2-3 łyżki. l.


• posiekany koperek - 2-3 łyżki stołowe. l.


• czosnek - 1 ząbek


• Sól, pieprz, kurkuma - do smaku

Metoda przygotowania:

1. posiekać kurczaka na kawałki i włożyć do dużegorondel. Cebula jest wycinana w dolnej części krzyża bez czyszczenia. Korzeń pasternaku jest przecięty na pół, seler i marchew pokrojone w grube koła. Wrzucamy warzywa do rondla, w którym kurczak już leży, dodajemy połowę kopru, pietruszki i kurkumy. Solim i pieprz do smaku, dodaj 3-4 litry wody, załóż ogień i przykryj pokrywką. Doprowadzić do wrzenia, posolić i pieprzyć do smaku, zmniejszyć ogień i gotować przez 2-3 godziny, usuwając pianę z bulionu;


2. przygotowujemy pierogi i układamy je (po 2-3 sztuki) na talerzach;


3. podgrzać zupę, dodać pozostały koper i posiekany czosnek. Wypełnij pierogi gorącą zupą.

Zupa z kluski - przepis

Kluski z mąki

Niezbędne składniki:

• jaja - 1 szt


• zimna woda - 5-7 ul. l.


• mąka (ile "weźmie" ciasto)


• sól - szczypta

Metoda przygotowania:

1. połączyć jajko, mąkę, wodę i sól, dokładnie wymieszać, aż powstanie lepkie i niezbyt strome ciasto. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody;


2. wygodniej jest robić pierogi za pomocą tylko dwóch łyżek: zanurzając łyżkę w zimnej wodzie, zbieramy w nią ciasto i wlewamy drugą łyżkę do wrzącego bulionu. Podczas gotowania pierogi będą się zwiększać, więc nie należy ich zwiększać;


3. gotuj je przez 5-6 minut ze słabym wrzodem.

Pierogi z macy

Niezbędne składniki:

• mąka ze średnio mielonego macy - 175 g


• jaja - 2 kawałki


• duża cebula - 1 szt


• olej roślinny - 3 łyżki. l.


• posiekana pietruszka - 3 łyżki. l.


• czosnek - 1 ząbek


• sól, pieprz - do smaku

Metoda przygotowania:

1. Jajka lekko biją i mieszają się w dużeMiska z mąką, olejem roślinnym, posiekanym czosnkiem, pietruszką i cebulą, tartą na drobnej tarce. Solim i pieprz do smaku, zalać wodą i ugniatać ciasto do konsystencji miękkiej gęstej pasty. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 40 minut;


2. w osobnym rondlu zagotuj wodę. Mając mokre ręce, zwiń kulki z ciasta na pierogi i zanurz je w gotującej się wodzie. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Gotowe pierogi wyjmuje się z hałasem, kładzie na talerzu;


3. minut po 20, kiedy kluski stają się gęste, wkładamy 2-3 kawałki do każdej płytki. Ogrzamy zupę, dodajemy.

Jak gotować zupę z knedlami