Przepis na bigush ze świeżej kapusty
Wielu zna pyszne danie zwaneBigus, który jest mieszanką mięsa i duszonej kapusty. Jednak bardzo niewielu ludzi wie, że to danie przyszło do nas z Polski, a przynajmniej bardzo podobne do polskiego "bigosu" - różnica polega być może tylko na tym, że Polacy używają mięsa kaczego lub saren do przygotowania dania. U nas z reguły w przepisie bigusa znajduje się dowolne dostępne mięso, na przykład wieprzowina. Tak, a zamiast trzech dni gotowania, jak to się robi według specjalnej tradycji w Polsce, mamy tylko dwie lub trzy godziny. Tak więc, zaproponujcie kilka przepisów na bigus ze świeżą kapustą.
Kapusta świeża Bigus - przepis # 1
Składniki: głównymi produktami bigus są mięso (najlepiej kilka rodzajów), cebula, grzyby, marynowana i, oczywiście, świeża kapusta. Grzyby mogą być suszone. Cebula powinna być powszechna (ani sałatka, ani słodkie odmiany nie nadają się do gotowania). O mięsie już powiedziano: możesz wziąć tłustą wieprzowinę, domową kiełbasę i wędzony boczek. Nie jest całkowicie poprawne gotowanie tylko ze świeżej kapusty - najlepiej zmieszać z kapustą (1: 1). Nie zaszkodzi dodać trochę czerwonego wina do naczynia. Wino jest z konieczności suche, aby nadać mu bardziej wyrafinowany smak. W razie potrzeby można dodać koncentrat pomidorowy, jabłka, ogórki kiszone.
Przygotowanie:
1. Najpierw należy wlać wrzącą wodę z suszonych grzybów i pozwolić im parzyć w gorącej wodzie. Gdy grzyby są spuchnięte, opłucz je dobrze i pokrój na małe kawałki.
2.Kapustę (kvasshenuyu) należy przede wszystkim przeciąć - ma to na celu zmniejszenie długości warzyw. Jeśli nie podoba ci się smak kapusty kiszonej, możesz dodać ją w minimalnej ilości w porównaniu ze świeżą. Dodaj kapustę do kotła, dodaj odrobinę wody i na potrawkę połóż słaby ogień.
3. Teraz trzeba posiekać świeżą kapustę i włożyć ją do kotła wraz z kiszoną kapustą. Dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką. Duszoną kapustę przez około 20 minut.
4. Pokrój małe kiełbaski wędzonymi kiełbaskami i wymieszaj z kapustą. W tym czasie wieprzowina powinna być również pokrojona na kawałki i smażona na patelni, aż pojawi się złota skórka.
5. Gdy wieprzowina jest gotowana, pokrój ją w cebulę. Włóż na patelnię z mięsem i przełóż, aż cebula będzie złota.
6. Umieść cebulę i kapustę cebulową, mięso i grzyby. Gulasz do miękkości kapusty (około półtorej godziny), od czasu do czasu dodaj trochę wody do kotła.
7. Dodaj przyprawy: pieprz, liść laurowy, sól, wino, jabłka i jeszcze gulasz przez 25-30 minut.
Prosty przepis na bigusa
Weź funt wieprzowiny lub wołowiny, pokrójmięso w kawałkach. Następnie podgrzej patelnię olejem roślinnym i ułóż na niej wszystkie przygotowane mięso. Podczas smażenia należy mieszać, a na koniec mięso powinno być pokryte rumianą skórką.
Świeża kapusta siekać i gotować w rondluokoło 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu. Na patelni z mięsem wlej trochę wody (1,5-2 filiżanki), dodaj liść laurowy, przykryj patelnię pokrywką i smaż przez około 40 minut.
Cięcie cebuli i wędzonego mięsa (kiełbasa),Dodaj dwa składniki na osobnej patelni i smażyć aż do rumianej skórki. Zetrzeć marchewki i włożyć na tę samą patelnię, doprawiając przyprawami i pastą pomidorową. Smaż trochę więcej. Następnie dodaj te składniki do kapusty i mięsa, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut. Dodaj czosnek i usuń z talerza. Gotowy bigus można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Kolejny prosty przepis na bigusa
Produkty: 0,5 kg wołowiny lub wieprzowiny, 0,5 kg świeżej kapusty, 2 marchewki, 1 cebula, sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Kapusta z wodą w ogniu, warzywa - cebula imarchewki - smażyć na patelni i dodać do nich mięso, smażyć przez około 10-15 minut. Włóż wszystko do rondla z kapustą, dodaj przyprawę i sól i gotuj na wolnym ogniu przez około 50-60 minut. Naczynie jest gotowe!
