Paella jest królową hiszpańskiej kuchni

Paella ma kilka odmian: paella z owoców morza, paella w stylu walencji, paella "czarny ryż", paella "ryż ze skórką". Ten przepis wykorzystuje dostosowaną wersję paelli "ryż ze skórką".

Paella jest królową hiszpańskiej kuchni

Aby przygotować 6 porcji paelli, będziesz potrzebować: </ strong>

• filet z kurczaka - 450 g


• wieprzowina - 250 g


• cebula - 1 szt.


• oliwa z oliwek - 2 łyżki.


• czosnek - 3 ząbki


• papryka mielona - 2 łyżki


• czerwona papryka słodka - 1 szt.


• pomidory - 4 szt.


• ryż na paellę - 300 g


• rosół z kurczaka - 1 l


• szafran - 10 gałązek


• kalmary - 4 szt.


• zielona fasola - 175 g


• zielony groszek - 125 g


• małże - 12 sztuk


• Krewetki krewetki - 12 sztuk


• cytryna do dekoracji - 6 plastrów

Przygotowanie

Przygotuj składniki. Filet z kurczaka i wieprzowina pokroić w średniej wielkości kawałki, pokroić cebulę w pierścienie, zmiażdżyć czosnek. Pieprz przecięty na pół, obrany z nasion i pokrojony w paski.

Obierz pomidory i drobno posiekaj. Kawałki zielonej fasoli pokrojonej z brzegów i pokrojonej na pół. Małże myje się i czyści, kalmary kroi w pierścienie.

W specjalnej patelni na paellę (możesz zastąpić zwykłą patelnię), podgrzej oliwę i smaż filet z kurczaka i wieprzowinę w nim do brązowego (około 2 min.).

Dodaj cebulę, czosnek, paprykę, gotuj, mieszaj, na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodaj czerwoną paprykę i pomidory.

Dodaj ryż i gotuj przez 2 minuty, mieszając. Dodaj bulion szafranowy rozcieńczony w małej ilości. Dodaj pozostały bulion, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia.

Dodaj kalmary i gotuj dalej, aż ryż będzie gotowy. Nie mieszaj.

Dodaj fasolę i groszek. Udekoruj małży i krewetki, posyp je pieprzem do smaku. Gotuj przez 10 minut - małże się otworzą, a krewetki staną się różowe.

Podają paellę bezpośrednio z dań, w których przygotowywała. Udekoruj plasterkami cytryny.

Smak Bon!