Karczochy nadziewane pieczarkami

Karczoch - wieloletnia roślina zielnarosnące w rejonie Morza Śródziemnego. Dwa główne rodzaje karczochów stosowanych w żywności nazywane są cardon lub karczoch hiszpański Cynara cardunculus i nasiono lub kolczastego karczocha Cynara scolumis.

Lekka wieczorna przekąska dla smakoszy.

4 porcje po 320 kcal (1339 kJ)

Składniki:

karczoch - 4 szt.

cebula - 2 szt.

masło lub margaryna - 1 łyżka stołowa

pieczarki - 250 g

czosnek - 1 ząbek

krem - 1 łyżka stołowa

Emmentalny ser - 175 g

biały mielony pieprz lub ostra papryka

sól

cytryna - do dekoracji

Przygotowanie:

Z karczochami usuń łodygę i liście kauliny. Końce górnych liści są odcięte. Zanurz w osolonej wodzie i gotuj przez 25 minut. Po użyciu widelca usuń wewnętrzne liście i łyżeczkę do herbaty, aby usunąć "suche liście" w pobliżu podstawy. Kosze się skończyły.

Pokroić cebulę w kostkę i smażyć na złoty kolor. Pokrój pieczarki i dodaj do cebuli. Dodaj sok z ząbków czosnku i soli. Gulasz do całkowitego wyparowania wody. Dodaj starty ser.