Przydatne wskazówki, odpowiedzi na pytania
Przepisy

Coq Au Vin


koniak i winoCoq au vin - narodowa potrawa francuska. Jego ojczyzną jest Burgundia. Tłumaczenie jako - Kogut w winie. Oczywiście do wykonania tego kok-o-żyła używa się koguta, ale użyjemy kurczaka. Jak smaki, których używamy, to koniak i wino.






Składniki:



  • kurczak mrożony - 2 szt

  • wędzona salo - 250 g

  • koniak - 2 kieliszki do wina likierowego

  • czerwone wino - 1/2 l

  • liść laurowy

  • grzyby w puszkach - 1/2 puszek

  • cebula - 1 szt. duża lub 10 szt. mała

  • mąka - 1 łyżka stołowa

  • masło lub margaryna - 2 łyżki

  • chleb - na tosty

  • tymianek - 1 szczypta

  • sól


Przygotowanie:



  1. Kurczak rozmrażać, kroić na 4 części, sól, pieprz.

  2. W rondlu smażyć, aż stanie się klarowna i położyć.

  3. W pozostałym tłuszczu z obu stron smażyć kurczaka,posypać koniakiem i podpalitem. Dodaj czerwone wino, liście laurowe, tymianek, sok z pieczarek, a także 10 małych cebulek lub jedną dużą, pokrojoną w kostkę. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 35 minut.

  4. Po ułożeniu kurczaka dodaj tłuszcz do garnka i zagęść sos z mąką wymieszaną z 1 łyżką miękkiego masła lub margaryny. Doprowadzić do wrzenia, włożyć do niego kurczaka.

  5. W pozostałym tłuszczu usmażyć kawałki chleba i położyć je na brzegach talerza wokół kur.


Smak Bon!

Czytaj więcej:
Komentarze 0