Sałatka z oberżyny na zimę

Sałatka z oberżyny na zimę

Wśród wielu receptur konserwowychoberżyny, ten przepis na sałatkę z oberżyny na zimę wyróżnia prostota gotowania i dostępność składników. Przygotuj sałatkę z oberżyn na zimę według proponowanej receptury pod siłą nawet początkująca gospodyni.

Niezbędne składniki:

• 
  bakłażan - 3 kg


• 
  marchewki - 2 kg


• 
  cebula - 0,5 kg


• 
  słodka papryka - 2 kg


• 
  sok pomidorowy - 3 l


• 
  sól - 2 łyżki.


• 
  ocet 9% - 150 g


• 
  cukier - 1 szklanka


• 
  olej roślinny - 2 filiżanki

Instrukcja krok po kroku:

1. 
   Bakłażan dobrze opłukać i pokroić w plastry.


2. 
   Dopraw solą bakłażan i pozostaw na pół godziny, aby usunąć gorycz.
   
   
   Ważne! Nigdy nie zalewaj bakłażana solą jodowaną, będą z tego miękkie i pozbawione smaku. A ogólnie rzecz biorąc, w przypadku półfabrykatów należy brać tylko najprostszą dużą sól bez żadnych dodatków.
   
   


3. 
   Marchew czyste, dobrze umyć i pokroić w plastry.


4. 
   Z papryki usuń nasiona i pokrój je paskami lub oczkami.


5. 
   Cebulę, umyć, umyć i pokroić w pierścienie.
   
   
   Do notatki! Aby nie jeść cebuli, pociąć ją na mokro. Jeśli cebula jest bardzo gorąca, namoczyć nóż i deskę do krojenia.
   
   


6. 
   Sok pomidorowy wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia.


7. 
   Do soku pomidorowego dodaj sól, cukier i olej roślinny.


8. 
   Włóż marchewkę do marynaty, zagotuj i gotuj po gotowaniu przez 20 minut.


9. 
   Dodaj pozostałe warzywa do sałatki, zagotuj i gotuj po kolejnych 10 minutach.
   
   
   Do notatki! Przygotowując sałatkę, musisz osiągnąć jak najwięcejszybsze gotowanie na każdym etapie. Dlatego po każdej nowej zakładce wywołaj silny ogień, ale gdy tylko sałata zacznie wrzeć, natychmiast ją zmniejsz. Sałata gotowana powinna być na takim ogniu, który tylko podtrzymuje gotowanie, nie pozwala na silne bulgotanie.
   
   


10. 
    Gdy sałatka jest już gotowa, dodaj do niej ocet, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty.


11. 
    Gorącą mieszaninę rozprowadza się na sterylnych słoikach i zwija.


12. 
    Gotowe puszki z sałatą odwrócić do góry nogami i owinąć kocem do powolnego chłodzenia.