Konserwowanie bakłażana

Konserwowanie bakłażana

Rośliny oberżyny można zachować na wiele różnych sposobówsposoby - solić, marynować, robić z nich sałatki i kawior z bakłażana. Można nawet zamykać bakłażan "jak grzyby", aby smakować i nie rozróżniać! Oferujemy Ci kilka Recepty dla Cannery Eggplant.

Marynowane bakłażany z zieleniną

Jeśli lubisz marynowane bakłażany, może w ten sposób możesz zrobić puszkę bakłażana. Aby przygotować to drzewo na zimę, weźmiemy:

• 
  1 kg oberżyn
• 
  15 szt. Bułgarski pieprz
• 
  2-3 głowy czosnku
• 
  duża pęczek pietruszki
• 
  mała paczka mięty
• 
  mała pęczek selera
• 
  2 łyżki. 3% ocet
• 
  5 łyżek sól

Do przygotowania solanki:

• 
  1 litr wody
• 
  3 łyżki sól

Bakłażany, pokroić łodygę, pokroićwzdłuż i z dala od nasion. Posyp solą bakłażan i odstaw na 3-4 godziny, aby z nich nie było goryczy. Napełnij solankę z bakłażana, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Łączymy solankę w oddzielny pojemnik i trzymamy bakłażan pod jarzmem przez jeden dzień.

Czosnek i papryki są czyszczone, moje zieleniny i sortowane. Zmielić pieprz, natkę pietruszki, miętę, seler, czosnek, zalać octem i pozostawić na jeden dzień. Zaczynamy nadziewanie bakłażana pieprzem i zieleniną, wkładamy do wysterylizowanych słoików, zalewamy solą i zwijamy.

Sałatka z bakłażana

Możesz zamknąć "niebieski" i w formie sałatki -Wiele gospodyń domowych preferuje konserwę bakłażanów w ten sposób. Przepisy na sałatkę z bakłażana na zimę jest dużo, podzielimy się jednym z nich.

Aby przygotować sałatkę z bakłażana z warzywami, bierzemy:

• 
  1 kg oberżyn
• 
  500 g słodkiej papryki
• 
  500 g pomidorów
• 
  500 g jabłek
• 
  400 ml oleju roślinnego
• 
  300 g cebuli
• 
  5 ząbków czosnku
• 
  sól do smaku

Myjemy oberżynę z łodygi, przecinamy jąkawałki 1-2 cm grubości i smażyć na oleju roślinnym. Czyścimy i mielimy bułgarską paprykę, pomidory, cebulę, jabłka i czosnek, łączymy z bakłażanem. Wlewa się wszystko do rondla, sól do smaku, zalewamy 200 ml oleju roślinnego i gulasz przez około godzinę.

Wysterylizuj szklane słoiki. Gotowana sałatka w gorącej formie mocno włożyć do słoików, wywałkować i przykryć pokrywkami do brzegów, aby ostygły.

Bakłażany w oleju roślinnym

Konserwowanie bakłażanów w oleju roślinnym jest bardzo powszechne. Jeden sposób, w jaki się z tobą podzielimy. Aby zamknąć bakłażany w oleju roślinnym, będziemy potrzebować:

• 
  5 kg oberżyn
• 
  800 ml oleju roślinnego
• 
  400 g marchwi
• 
  200 g cebuli
• 
  200 g korzenia selera
• 
  3 pęczki pietruszki
• 
  sól, zmielony czarny pieprz

Do puszkowania lepiej jest brać młode świeże bakłażany. Rośliny oberżyny są moje, odcinają szypułki i są blanszowane porcjami we wrzącej osolonej wodzie (na litr wody - 5 g soli).

Bierzemy bakłażana, pozwalamy wodzie spływać i przeciąćBakłażany w kółkach o grubości około 2 cm Smażyć bakłażany w oleju roślinnym przez 10 minut. Bakłażany z oleju posyp je mielonym czarnym pieprzem.

Pranie warzyw, my myjemy. Cebula pokrojona w krążki, marchewka - koła, seler - plastry, posiekana mała pietruszka. Bierzemy puszki o pojemności 400 ml i układamy je w warstwach smażonych bakłażanów, cebuli, marchwi, selera i pietruszki.

Wlewamy olej do puszek, w których bakłażany były pieczone, ciasno zwijane i sterylizowane przez 15 minut.

Smak Bon!