Lecho z bakłażana i pieprzu na zimę - przepis na zdjęcie

Klasyczna receptura węgierskiego lecho obejmujenie tylko warzywa, ale także tłuszcz, smażony w tłuszczu wieprzowym. Bułgarskie lecho zaskakuje swoim minimalizmem, ponieważ sałatkę przygotowuje się tylko ze słodkiej papryki i pomidorów. Ale krajowe lecho rosyjskich właścicieli jest dość zróżnicowane. Może zawierać produkty takie jak bakłażan, papryka, cukinia, cebula, marchew, a nawet ogórki i koper.

Jak gotować lecho z bakłażana i pieprzu

Składniki:

• 
  1 kg bułgarskiej papryki;


• 
  2 duże główki czosnku;


• 
  2,5 kg oberżyny;


• 
  100 g octu;


• 
  0,5 litra oleju roślinnego;


• 
  3 litry sosu pomidorowego;


• 
  1 łyżka soli;


• 
  0,5 szklanki cukru;


• 
  Gorzka papryka i zioła do smaku

Przygotowanie:

Bakłażany należy czyścić, kroić w paski,solić i odstawić na 2 godziny. Pod koniec tego czasu należy je umieścić w sicie, aby cały sok był ułożony z warzywami. Aby przygotować sos pomidorowy, należy rozcieńczyć koncentrat pomidorowy lub przekręcić przez świeże pomidory. Słodka bułgarska papryka jest oczyszczana, a także krojona słomką.

Zieloni i czosnek są kruszone. Kiedy wszystko jest gotowe, wlewamy olej roślinny do przygotowanego pojemnika i wkładamy go do ognia. Olej powinien się gotować, a dopiero potem wlewać do niego delikatną strużkę pomidora, cukier i sól. Bakłażany są umieszczane na patelni po tym, jak mieszanina zagotuje się po raz drugi. Po 20-25 minutach gotowania bułgarska papryka jest umieszczana w bulionie i jest gotowana jeszcze przez 20 minut.

5 minut przed zakończeniem procesu gotowaniaDodaj do lecho zielonych bakłażanów, czosnku i octu. Banki, w których przygotujesz przygotowaną potrawę, powinny być wysterylizowane. Lecho rozgrzewa się, zamyka powiekami i wsuwa się do chłodnego magazynu.

Przepis lecho z papryki

Składniki:

• 
  3 kg słodkiej bułgarskiej papryki;


• 
  0,5 szklanki oleju słonecznikowego;


• 
  2,5 kg pomidora;


• 
  100 g octu;


• 
  2 łyżeczki soli;


• 
  3 łyżki cukru.

Przygotowanie:

Najpierw wymieszaj ugotowane masło, ocet,cukier i sól z pomidorami przewiniętymi w maszynce do mięsa. Następnie umieść tę mieszankę na ogniu, doprowadzaj do wrzenia i dodaj bułgarski pieprz, pocięty na pierścienie. Po tym sałatka gotować przez 15 minut na małym ogniu. To wszystko, lecho z pieprzem jest gotowe, włożyć do wysterylizowanego słoika.

Zobacz także gotowanie lecho pieprzu i pomidora.

Przepis na bakłażan lecho z koprem na zimę

Lecho można przygotować z koperkiem.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• 
  1 kg bułgarskiej papryki;


• 
  Duża pęczka zielonego koperku;


• 
  1 głowa czosnku;


• 
  1 kg pomidorów;


• 
  100 g oleju słonecznikowego;


• 
  100 g granulowanego cukru;


• 
  1 łyżka soli 2 łyżeczki octu;

Przygotowanie:

Gotowane pomidory pokrojone w paski lubz kostkami. Dodaj do nich olej roślinny, sól, cukier i wszystko wymieszaj. Kęs powinien się rozpalić i gotować przez 25 minut. Następnie, w lecho według tego przepisu, dodaje się koper i czosnek. Wszystko gotuje się przez kolejne 10-12 minut i układa na sterylizowanych słoikach. Jak rozumiesz, możesz przygotować lecho na zimę według różnych przepisów. Co ważne, nie bój się eksperymentować, jesteśmy przekonani, że jest w kulinarnych poszukiwań będzie urodzonego jego recepturę podpisu dla tej potrawy.

Autor: Katerina Sergeenko