Blanks na zimę od oberżyn
Koniec lata - czas zebrać bakłażana. Z "niebieskiego" możesz ugotować wiele pysznych dań. Nie zapomnij przygotować kilku puszek bakłażana do wykorzystania w przyszłości. Co puste na zimę z bakłażana mogę zrobić? Kraj Sowietów ma kilka przepisów.
Gorąca przekąska z bakłażana i pieprzu
Zacznijmy może od pikantnej bakłażanowej przekąski z słodkim pieprzem. Aby przygotować to zapasy na zimę z bakłażana, potrzebujemy takich produktów:
bakłażan - 5 kg
słodka papryka - 1 kg
czosnek - 300 g
ocet stołowy - 200 ml
cukier - 100 g
Gorzka papryka - 3-4 strąki
koperek - 1 pęczek
olej roślinny - 1 łyżka. l.
sól
Bakłażan mój i pokroić w kółka o grubości okołodwa centymetry. Każde koło jest posypane solą, wkładane do płaskiej miski. Wyjeżdżamy na pół godziny, aby oberżyny mogły dostać sok. Dzieje się tak, aby goryczka owoców zniknęła.
Pieprz (i słodki, i gorzki) mój i czystynasiona, czosnek jest również czyszczony. Przez młynek do mięsa podajemy pieprz, czosnek i koperek. Napełniamy go octem i cukrem, mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kręgle oberżyny są smażone w warzywacholej do złotego odcienia. Następnie usuń wszystkie koła widelcem z patelni i zanurz je w mieszaninie pieprzu i czosnku. Złożyć warstwy bakłażana w sterylnych słoikach, wysterylizować przez kwadrans i potoczyć.
Bakłażany w sosie pomidorowym
Jeśli lubisz domowe blanki z sosem pomidorowym, ten przepis jest dla Ciebie. Aby zamknąć puszki z sześcioma litrami takich bakłażanów, zaopatrzymy się w następujące składniki:
bakłażan - 3-4 kg
pomidory - 3 kg
słodka papryka - 1 kg
cukier - 1 łyżka.
olej roślinny - 1 łyżka.
sól - 100 g
czosnek - 2 głowy
gorzka papryka - 2 strąki
Pomidory, gorzka i słodka papryka, mój czosnek,myjemy i kroimy na kawałki, a następnie przechodzimy przez maszynę do mięsa. Do przecieru warzywnego dodajemy olej roślinny, cukier i sól i mieszamy. Wkładamy masę do ognia i doprowadzamy do wrzenia.
Bakłażan pokrojony w krążki o grubości około 0,5 cm i zanurzony w wrzącym sosie. Gotujemy przez 20 minut. Następnie ułóż gorące bakłażany wraz z sosem nad sterylnymi słoikami, zwinąć je.
Bakłażany z pomidorami i czosnkiem
Oto prosta, ale bardzo smaczna przekąska bakłażana. Aby przygotować to zapasy na zimę z oberżyny, pomidorów i czosnku, zabierzemy takie produkty:
bakłażan - 1 kg
pomidory - 1 kg
czosnek - 600 g
olej roślinny - 200 ml
ocet stołowy - 1/2 łyżeczki.
mielony pieprz, liść laurowy, groszek z czarnego pieprzu - do smaku
Bakłażan mój, czysty i gotować, ażpółgotowość w osolonej wodzie (to około 10-15 minut po gotowaniu). Gotowane bakłażany są wyjmowane z wody, chłodzone i krojone w kółko. Każdą filiżankę posypuje się pieprzem i smażyć do końca.
Oczyszczony czosnek przepuszcza się przez prasę, pomidorypociąć na koła. Do każdego kręgu bakłażana wkładamy czosnek rastolchenny i plasterek pomidora. Gęsto dodać te "kanapki" do litra słoików i wlać olej, pozostały po smażeniu bakłażana.
Wkładamy pieprz, liść laurowy i ocet, przykrywamy ugotowanymi pokrywkami i sterylizujemy przez 25 minut, a następnie zwijamy.
Oczywiście jest wiele innych domowych przepisówpółprodukty z oberżyn, każda kochanka z pewnością będzie miała swój własny specjalny przepis. Niektórzy ludzie wolą zamknąć sałatkę bakłażan, bakłażan kawior - kogoś, kogoś - „Fałszywe grzyby” Jak widać, istnieje wiele opcji, można tworzyć własne przepisy, nieznacznie zmieniając istniejące.
Smak Bon!
