Marynowana sałatka na zimę

Marynowana sałatka w języku włoskim

Aby przygotować włoską marynowaną sałatę będziemy potrzebować:

• 
  1,25 kg czerwonej i żółtej papryki słodkiej
• 
  1,25 kg oberżyn
• 
  1,5 l octu winnego
• 
  600 ml oliwy z oliwek
• 
  300 g soli
• 
  6 ząbków czosnku
• 
  2 duże strąki czerwonej papryki chili
• 
  2 łyżki stołowe suszone oregano

Kopalnia pieprzu, usuń nasiona, łodygę i pokrój w cienkie paski. Świeże oberżyny mycia, obierania i cięcia w kółko, a następnie - te same paski, jak pieprz.

Weź plastikowy pojemnik, połóż warstwę na spodzieposiekany pieprz, posyp solą. Kontynuuj rozkładanie warstw pieprzu, wlewając je solą. Następnie kładziemy ładunek na górze. Podobnie, ułóż warstwy bakłażana w innym pojemniku. Wyjeżdżamy na półtorej godziny, aby warzywa mogły dostać się do soku.

Po półtorej godzinie zlać wydalony płyn, wycisnąć z rąk resztki płynu z warzyw i włożyć bakłażany i pieprz z powrotem do pojemników. Napełnij warzywa octem i pozostaw na półtorej godziny.

Po półtorej godzinie scalić ocet, wycisnąć warzywa dłońmi i przenieść do miski z drobno posiekanym czosnkiem, chili, suszonym oregano i oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj.

Wysterylizuj słoik, wrzuć do niego sałatkę i szczelnie ją zamknij.

Marynowana sałatka z pomidorów

Aby przygotować marynowaną sałatkę z pomidorami, będziemy potrzebować takich składników:

• 
  pomidory na jeden litr słoika
• 
  1 łyżka. olej słonecznikowy
• 
  1 cebula
• 
  1 litr wody
• 
  75 g cukru
• 
  30 g soli
• 
  15 ml octu 9%
• 
  10-15 groszku czarnego pieprzu
• 
  3-5 pąków goździka
• 
  2-3 liście laurowe

Sterylizujemy puszkę litewską. Napełnij słoik olejem słonecznikowym. Moje pomidory, pokroić w pierścienie i włożyć do słoika (musi być wypełniony do góry). Czyścimy cebulę, kroimy w pierścienie i kładziemy pomidory na wierzchu.

Następnie przygotowujemy marynatę. W rondlu z litrem wody zalać octem, posolić, cukier i przyprawy (czarny pieprz, liść laurowy, goździki). Doprowadź solankę do wrzenia.

Wlać wrzącą solankę do słoika z plastramipomidory i cebule, upewniając się, że przyprawy są równomiernie rozmieszczone. Sterylizuj słoik na 15-20 minut, zwinąć i ustawić go do góry nogami w celu ochłodzenia.

Marynowana sałatka z ogórków

Aby przygotować marynowaną sałatkę z ogórków na zimę, musimy wziąć następujące produkty:

• 
  5 kg świeżego ogórka
• 
  1 kg cebuli
• 
  300 ml octu 9%
• 
  200 ml oleju roślinnego
• 
  60 g soli
• 
  25 g cukru
• 
  Zieloni koperku i pietruszki - do smaku

Ogórki, jeśli mają grubą skórkę - i czyste i pokroić w kółko. Czyścimy cebulę i kroimy na pół pierścienia. Zielona pietruszka i koperek ostrożnie kopalnia i drobno posiekane.

Weź emaliowany pojemnik (miednicę, patelnię), ułóż w nim ogórki, cebulę i zielenie. Napełnij warzywa olejem roślinnym, dodaj ocet, cukier i sól i pozostaw na jeden dzień do marynowania.

Wysterylizuj półlitrowe słoiki, ułóż w nich sałatkę i przykryj słoiki osłonami. Sterylizować puszki sałatką w gorącej wodzie przez 15-20 minut. Zamykamy puszki sterylizowanymi pokrywkami.

Smak Bon!