Mięso w Burgundii
Oferujemy jeszcze jedną noworoczną potrawę z Kraju Sowietów - mięso w Burgundii. To mięso ma delikatny smak i dobrze pasuje do różnych dodatków, szczególnie - z dodatkami z ziemniaków.Mięso w Burgundii
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- wołowina - 800 g
- cebula - 2 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- czerwone wytrawne wino - 1 łyżka.
- mąka - 1 łyżka. l.
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
- masło do pieczenia
- Sól, pieprz, liście laurowe - do smaku
Obierz cebulę, opłucz ją na zimnowodą i pokroić w duże pierścienie. Rozgrzej masło na patelni. Pokrój wołowinę na małe kostki i lekko usmaż na maśle. Kiedy mięso jest lekko smażone, połóż na wierzchu krążków cebuli, posyp je wołowiną i cebulą z mąką i usmaż je.
Rozcieńczyć wklej pomidorowy w winie, wylaćpowstały sos w mięsie, sól, pieprz, jeśli chcesz - dodaj do niego liść laurowy. Duszemy mięso z sosem przez 3-4 godziny na małym ogniu (tak, aby sos nie został przypalony). Płyn w mięsie w procesie hartowania staraj się nie dodawać - ryzykujesz zrujnowanie delikatnego smaku mięsa. Lepiej początkowo wziąć więcej masła.
Ząbki czosnku obieraj, przechodź przez prasę czosnkową i dodawaj do gotowego mięsa.
Smak Bon!
