Kremowa zupa
Łagodny, ale bardzo satysfakcjonujący kremowa zupa - doskonałe danie i rodzinny obiad, a takżeromantyczna kolacja. Łatwo jest gotować, ale smak tej zupy jest naprawdę niezapomniany. Kilka przepisów na kremową zupę podzielono na Kraj Sowietów.Kremowa zupa z kalafiorem
Aby zrobić kremową zupę z kalafiorem, potrzebujemy:
rosół z kurczaka - 1 l
tłuste mleko - 2 łyżki.
krem (10% zawartości tłuszczu) - 1 łyżka.
Masło - 120 g
mąka - 6 łyżek.
śmietana - 2 łyżki
drobno posiekaną natką pietruszki (świeżą lub suchą) - 2 łyżki
kalafior - 1 duża głowa
Średnia marchewka - 1 szt.
łodyga selera - 1 szt.
cebula - 0,5 szt.
sól do smaku
liście laurowe (opcjonalnie)
Wypłucz kalafior i pokrój go na średniej wielkości kawałki. Marchew i seler pokrojony w małe kostki, cebula drobno posiekana.
Ustawiamy garnek na średnim ogniu i rozprowadzamy gojej 4 łyżki. masło. W roztopionym maśle nakładamy cebulę i gulasz na złoty kolor (około 2-3 minuty). Wkładamy do garnka selera i marchewki, mieszamy i przechodzimy przez 3 minuty. Następnie dodaj kalafior i pietruszkę, przykryj patelnię pokrywką i pozwól warzywom gasić na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie trzeba mieszać kilka razy.
Następnie dodaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia. Gdy zupa z warzywami się zagotuje, zredukuj ogień i zostaw ślad, aby gotować na małym ogniu.
Pozostałe masło stapia się w rondlu. Wymieszaj mleko z mąką, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek. Wlewamy do rondla z roztopionym masłem i ostrożnie mieszamy trzepaczkę. Mamy biały sos.
Dodaj sos do bulionu z warzywami, wlejrondelki ze śmietaną i solą naszą zupę. Jeśli chcesz, możesz dodać liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 15 minut na małym ogniu. Przed podaniem dodaj do zupy śmietanę i dobrze wymieszaj.
Kremowa zupa z krewetkami
Jeśli nie lubisz zup warzywnych - spróbuj ugotować włoską kremową zupę z krewetkami. Aby zrobić kremową zupę po włosku, weźmiemy:
300 g krewetek
120 g papryki
120 g śmietany (10% tłuszczu)
80 g masła
50 g zielonej cebuli
30 g przetworzonego sera
1 cytryna
masło do przyprawiania
Przyprawy (sól, czarny pieprz, liść laurowy, mieszanka włoskich ziół)
Opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą. Niniejszym pół litra wody zagotować w rondelku, postawić na krewetki wody, pół wyciśniętego cytryny, doprawić solą i włoskich ziół. Gotuj krewetki przez pół minuty i wyjmij patelnię z ognia. Powstały bulion jest filtrowany przez drobne sito, a krewetki są czyszczone i krojone w małe kostki.
Doprowadzić śmietanę do słabego wrzenia, dodać do nich stopiony ser i ubić blenderem, aż uzyskamy jednorodną masę.
Obcinamy bułgarski pieprz i białą część zielenicebule w małych kostkach. Przełóż warzywa na maśle przez trzy minuty. Dodaj pokrojone w kostkę krewetki do cebuli i papryki, zalej gorącą mieszankę kremowo-serową, gulasz na gruby i odstaw na bok.
Wrzucamy bulion z krewetek na małerondel i doprowadzić do wrzenia. Wlewamy do niego śmietanę z duszonymi warzywami i gotujemy na wolnym ogniu przez dwie minuty, mieszając. Solim do smaku. Przed podaniem dodać do drobno pokrojonej cebuli strzały cebuli, zmielonego czarnego pieprzu i kilku plasterków cytryny (można zastąpić limonką).
Smak Bon!
