Chanterelle zupa grzybowa

Chanterelle zupa grzybowa

Oto jeden z najłatwiejszych przepisów na zupę z kurkami. Ta zupa jest łatwa w przygotowaniu, lekka, a jednocześnie satysfakcjonująca. Aby to zrobić, potrzebujemy:

• 
  woda - 3 litry (można wziąć bulion warzywny lub mięsny zamiast wody, zupa będzie bardziej satysfakcjonująca)
• 
  kurki - 500 g
• 
  ziemniaki średniej wielkości - 4 szt.
• 
  marchewki - 1 szt.
• 
  cebula - 1 szt.
• 
  Sól i pieprz - do smaku

Na początek z moim kurkowym, pokrój i zagotujosolona wrząca woda przez pięć minut. Zlać wodę, wlać nową wodę lub bulion i sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut na średnim ogniu.

Ziemniaki są czyste i posiekane. Cebula drobno posiekana, marchewka wcierana na dużą tarkę. W razie potrzeby cebula z marchewką może być smażona, ale nie jest konieczna. Dodaj ziemniaki do pieczarek i gotuj, aż będą prawie gotowe, a następnie dodaj marchewkę z cebulą i gotuj, aż zrobisz. W razie potrzeby można napełnić gotową zupę śmietaną.

Zupa grzybowa z kurkami i słoniną

Niektóre gospodynie wolą dodawać tłuszcz do zupy z kurkami. Aby przygotować zupę dla tego przepisu, będziemy potrzebować:

• 
  3 litry wody
• 
  500 g kurków
• 
  100 g tłuszczu
• 
  1 łyżeczka. mąka
• 
  cebula
• 
  śmietana
• 
  sól, pieprz - do smaku

Kurki są moje. Kroimy tłuszcz, miażdżymy go. Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Dusić cebulę pokruszonym bekonem przez 15 minut, aż stanie się półmiękki. Dodaj grzyby do cebuli i gotuj przez kolejne 45 minut. Następnie zalać wrzącą wodą, posolić do smaku i gotować przez pół godziny po ugotowaniu. Mąkę kultywujemy kwaśną śmietaną, wypełniamy zupę. W razie potrzeby pieprz.

Zupa krem ​​z kurkami

W Finlandii bardzo popularna jest zupa kremowa z kurkami ze śmietaną. Dlaczego nie lubisz smaku tej zupy grzybowej? Do jego przygotowania będziemy potrzebować takich produktów:

• 
  świeże kurki - 2 garści
• 
  rosół z kurczaka - 300 ml
• 
  sucha sherry lub białe wino portowe - 50 ml
• 
  cebula - 1 szt.
• 
  ghee - 2 łyżki. l.
• 
  mąka - 0,5 łyżki. l.
• 
  tłusty krem ​​- 0,5 łyżki. l.
• 
  suchy estragon, biały pieprz, sól - do smaku

Kurki są czyste, odkładamy na bok kilka małychgrzyby - dodamy je do zupy tuż przed podaniem. Smażyć kurki w oleju na głębokiej patelni na dużym ogniu: najpierw poczekaj, aż wyparnie cała wilgoć, a następnie smaż przez kolejne trzy minuty.

Dodaj drobno posiekaną cebulę iszczyptę estragonu, redukujemy ogień do średniej i gotujemy, aż cebula będzie miękka. Wlać mąkę, smażyć razem z kurkami i cebulą przez kilka minut, następnie wlać sherry lub port i pozwolić alkoholowi wyparować. Mieszając, wylać bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut na małym ogniu.

Podczas zupy parzyć, smażyć osobno w oleju nawysokie, spiekane małe kurki. Solim i pieprz do smaku. Trzepimy zupę blenderem, wlewamy śmietanę, sól i pieprz do smaku. Zupę ze śmietaną rozgrzewa się (ale nie doprowadzamy jej do wrzenia, aby śmietanę nie zwijało się) i usuwamy ją z ognia. Przed podaniem dodaj do każdej płyty trochę smażonych kurków.

Zupa kurkowa z kremem

Oto kolejna odmiana fińskiej zupy z kurkami, w tej wersji przepisu dodaje się więcej śmietany do zupy. Tak więc, otrzymujemy z naszej lodówki takie produkty:

• 
  bulion warzywny lub drobiowy - 1 l
• 
  kurki - 400 g
• 
  zawartość tłuszczu kremowego 20% - 150 ml
• 
  duża cebula - 1 szt.
• 
  czosnek - 2 ząbki
• 
  mąka - 3 łyżki. l.
• 
  masło - 2 łyżki. l.
• 
  duża pęczek pietruszki
• 
  Sól i pieprz - do smaku

Cebula i czosnek są oczyszczone i drobno posiekane. Kurki są moje i dzielimy je na cztery części. W rondlu z grubym dnem roztopić masło, podsmażyć cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj grzyby, mieszaj i gotuj przez około pięć minut.

Oddzielnie doprowadzić bulion do wrzenia. Mąkę dodaje się do grzybów, ostrożnie miesza (ważne jest, aby nie było grudek), wlać cały gorący bulion. Solim i pieprz do smaku, gotować około 15 minut po ugotowaniu. Następnie dodaj śmietanę i gotuj przez około pięć minut.

Przed podaniem posyp zupę drobno posiekaną natką pietruszki.

Smak Bon!