Zielony barszcz ze szczawiu
Jedna z najsmaczniejszych i najbardziej zdrowych letnich zup zielony barszcz ze szczawem. Bardzo łatwo jest go ugotować, poza tym gotowanie takiego barszczu nie potrwa długo. Przepis na zielony barszcz jest dzielony z czytelnikami przez Kraj Sowietów.W zielonym barszczu można dodać różneskładniki, ale nieodzownym składnikiem jest szczaw. Inne składniki zielonej barszcz (w zależności od upodobań i zawartości lodówki) może być zielony lub cebula, pietruszka, koper, szpinak, fasola, kapusta, marchew, ziemniaki, ryż lub jęczmień, gotowane mięso, jajka (surowe lub ugotowane na twardo).
Zielony barszcz ze szczawem: przepis 1
Do przygotowania zielonego barszcza będziemy potrzebować takich produktów:
bulion wołowy - 1 l
Szczaw - 200 g (2 bukiety)
olej roślinny - 50 ml
ziemniaki - 3 szt.
jaja - 3 szt.
cebula - 1 szt.
koperek - 1 pęczek
pietruszka - 1 wiązka
sól do smaku
Najpierw myjemy cebulę i marchewkę. Cebula drobno posiekana, a marchewka wcierana na tarce. Passeruem łuk w oleju roślinnym na złoty kolor (można z marchewką). Szczaw, pietruszka i koperek ostrożnie kopać, suszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać. Jaja gotują się mocno, a trzy na dużej tarce.
Moje ziemniaki są czyszczone i krojone w kostkę. Wrzucamy ziemniaki do rondla z bulionem i gotujemy, aż zrobimy. Dodaj na patelnię cebulę, marchew, szczaw, zielenie i jaja, zagotuj na dużym ogniu i wyłącz. Solim do smaku.
Przed podaniem można podać zielony barszcz ze śmietaną.
Zielony barszcz ze szczawem: przepis 2
Możesz ugotować zielony barszcz i nieco inny przepis. Do tego musimy wziąć:
Bulion wołowy - 3 l
ziemniaki - 4-5 szt.
ryż - 3-4 łyżki.
jaja - 3 szt.
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
Szczaw - 1 duży pakiet
pietruszka, koperek, zielona cebula - 1 ołówek
śmietana do smaku
sól do smaku
olej roślinny do smażenia
Cebula i marchew są oczyszczone, cebula drobno posiekana, marchewka wcierana na tarce. Smażyć cebulę z marchewką w oleju roślinnym. Jajka gotują się na twardo i kroimy w kostkę. Myję swoje zieleniny, suszymy i drobno siekamy.
Mój ziemniak, czyste i ścięte słomki. Ryż jest myte. Wrzucamy garnek z bulionem do ognia, doprowadzamy do wrzenia, wkładamy ziemniaki i ryż i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj zieloną cebulę i jajka do patelni, a następnie cebulę z marchewką i pół szklanki kwaśnej śmietany, następnie szczaw, koper i pietruszkę. Wyłącz ogień.
Zupę solną posmakować i pozostawić na pół godziny. Przed podaniem dodaj kwaśną śmietanę do talerza.
Nawiasem mówiąc, zamiast świeżego szczaw można dodać do barszczu puszkowanego lub zbierać w jakikolwiek inny sposób (na przykład zamrożony). Więc zielony barszcz ze szczawem można gotować przez cały rok!
Smak Bon!
