Sos sałatkowy
W dniu 7 marca 2011 r. Rozpoczął się Wielki Postdługi i ważny post dla prawosławnych chrześcijan. Pomimo dość surowych restrykcji dotyczących żywności, menu "szczupłe" może być dość różnorodne. Kraj Sowietów powie wam kilka przepisy na chude sałatki.Niektóre sałatki są doprawiane olejem roślinnym. Można spożywać olej roślinny w soboty i niedziele (z wyjątkiem Szabatu Wielkiego Tygodnia), więc takie chude sałatki powinny być podawane na stole tylko w te dni.
Sałatka z pieczarkami i ziemniakami
Aby przygotować chudą sałatkę z ziemniakami i grzybami, potrzebujemy:
300 g kiszonej kapusty
250 g marynowanych grzybów
60 ml oleju roślinnego
50 g zielonej cebuli
50 g cebuli
4 ziemniaki
2 marynowane ogórki
sól, pieprz czarny - do smaku
Dokładnie obierz moje ziemniaki i zagotuj jejednolity w lekko osolonej wodzie. Kiedy ziemniaki będą gotowe, ochłodźmy to. Grzyby marynowane są wyrzucane na durszlak do stosu marynaty. Opłucz zieloną cebulę i osusz ręcznikiem. Czyścimy cebulę. Kapusta Kvasshenuyu myte w zimnej bieżącej wody i wycisnąć.
Drobno pocięte na zielono i cebulę, ogórki igotowane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj posiekaną cebulę, ziemniaki i ogórki, dodaj grzyby i kapustę. Napełniamy sałatkę olejem roślinnym, solą i pieprzem do smaku i dokładnie mieszamy. Przed podaniem można udekorować sałatkę ziołami.
Sałatka z bakłażana z sosem orzechowym
Aby przygotować pikantną, chudą, jajeczną sałatkę, musimy wziąć następujące składniki:
350 g bakłażanów
250 g pomidorów
40 g orzechów
2 łyżki stołowe wody
1 ząbek czosnku
olej roślinny
sól, pieprz, bazylia - do smaku
Oczyszczamy bakłażan ze skóry, kroimy wzdłuż 4lub 8 części. Nasmaruj patelnię olejem i nałóż na nią bakłażany. Nasmaruj bakłażany olejem roślinnym za pomocą pędzla kulinarnego i lekko osolonego. Piecmy bakłażany w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez pół godziny, aż staną się miękkie. Wyciągamy bakłażany z piekarnika i schładzamy.
Pomidory parzy wrzącą wodą i zdejmują skórę. Obrane pomidory pokroić na pół i wyjąć łyżkę łyżką. Pokroimy pomidory w małe kostki, dodajemy do miski, solimy i odstawiamy na 5 minut.
Opłucz orzechy czosnkiem. Odcedź sok z pomidorów do masy orzechowo-czosnkowej i zamieszaj (można w blenderze). Masa nie powinna być krucha. Jeśli sok był zbyt mały, wlej wodę do masy. Sos soli i pieprzu, dodaj do niego drobno posiekaną bazylię.
Pokrój upieczony bakłażan na kawałki, wymieszaj z pomidorami i dopraw solą. Przed podaniem posyp sałatkę drobno posiekaną bazylią.
Sałatka z pomidorami i granatem
Aby przygotować taką chudą sałatkę bez oleju roślinnego, będziemy potrzebować:
pomidory - 2 szt.
granat - 1 szt.
zielona cebula - 2 pióra
drobno posiekana kolendra lub pietruszka - 2 łyżki
sól - do smaku
Pomidory są krojone w kostkę. Zielona cebula i pietruszka (kolendra) drobno posiekane. Myjemy granat i demontujemy go na ziarno. Bierzemy dużą miskę, mieszamy w niej pokrojone w kostkę pomidory, nasiona granatu i zielenie. Posolić sałatkę do smaku i delikatnie wymieszać.
Selerowa sałatka z selerem
Ta chuda sałatka, podobnie jak poprzednia, przygotowywana jest bez oleju, dzięki czemu można ją zjeść w dowolnym dniu postu. Do przygotowania sałatki potrzebujemy:
korzeń selera - 1 szt.
zielona papryka - 2 strąki
sos sojowy, cukier, sól, ocet, zielenie - do smaku
Mój korzeń selera, oczyść, rozetnijsłoma lub natrzeć na dużej tarce i posypać octem. Przygotuj strąki pieprzu. Aby to zrobić, wycinamy ich rdzeń, a soki strączkowe są poparzone wrzątkiem lub stoimy w occie winnym. Przygotowane papryki pokroić w paski. Łączymy sos pieprzowy, selerowy i sojowy, miksujemy, dodajemy soli i cukru do smaku. Przed podaniem posyp sałatkę drobno posiekanymi ziołami.
Smak Bon!
