Sałatki na zimę: różne warzywa
Kraj Sowietów nadal udostępnia przepisy na konserwowane sałatki. W jednym z naszych poprzednich materiałów rozmawialiśmy o przygotowywaniu marynowanych sałatek, aw tym artykule będziemy rozmawiać Różne sałatki na zimę.Sałatki na zimę: różne warzywa
Różne sałatki na zimę są przygotowane z kilka rodzajów warzyw, wzięty w przybliżeniu w równych proporcjach. Może być jak "tradycyjne" warzywa, najczęściej używane do konserw (pomidory, ogórki, papryka, cukinia, bakłażany) i warzywa stosunkowo rzadkie - marchew, fasola szparagowa, buraki itp.
Konserwy winegret
Zazwyczaj gospodynie domowe wyraźnie odróżniają sałatki konserwowane na zimę i "zwykłe" sałatki. Ale niektóre sałatki, które są zazwyczaj spożywane natychmiast (na przykład, winegret), można przygotować do przyszłego użytku. Do przygotowania vinaigrette w puszkach bierzemy*:
125 g buraków
100 g kiszonej kapusty
60 g marchwi
60 g ziemniaków
25 g cebuli
20 ml 10% octu
Do solanki**:
25 g soli
Zrób buraki i marchewki, ugotuj burakiprzez 30-40 minut, marchew przez 20-25 minut. Chłodzi się marchewkę i buraki w zimnej wodzie, czyścimy, spłukujemy i pokroimy w kostkę. Moje ziemniaki, czyste, pokroić w kostkę i spłukać pod bieżącą wodą. Ziemniaki należy zamrozić we wrzącej wodzie przez 5-6 minut i schłodzić zimną wodą. Z marynowaną kapustą odcedzamy solankę. Cebule są czyszczone i krojone na kawałki.
Złożyć pokrojone warzywa do miski, wymieszać iwłożyć do słoików. Przygotowujemy solankę: rozcieńczamy sól w wodzie, doprowadzamy do wrzenia. Dodaj ocet do słoików i zalej wrzącą solanką. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 18-20 minut, a następnie zwiń.
Przed podaniem opróżnij solankę z winegret i napełnij ją olejem słonecznikowym, śmietaną lub majonezem.
Sałatka z marchwi
Ostre sałatki na zimę otrzymuje się z marchwi. Oferujemy przepis jednego z nich. Aby przygotować sałatkę z marchwi, chrzanu i jabłek, będziemy potrzebować*:
200 g jabłek o jakości kwaśnej
170 g marchwi
10 g chrzanu
Do solanki**:
100 g cukru
80 g soli
10 ml octu
Świeże marchewki kopalniane i czyste. Trzepimy marchewkę i chrzan na dużej tarce. Jabłka (lepiej jest przyjmować odmiany kwaśne), my myjemy, usuwamy rdzeń, a także pocieramy na dużej tarce. Mieszaj warzywa i jabłka, wkładaj do słoików.
Solankę przygotowujemy z wody, cukru, soli i octu. Doprowadź solankę do wrzenia i napełnij sałatkę gorącą solanką. Przykryj słoiki pokrywką i sterylizuj przez 10-12 minut. Zawijamy słoiki i ustawiamy je do góry nogami w celu ochłodzenia.
Sałatka z kiszonej kapusty
Czy wiesz, że można przygotować sałatki na zimę z kapusty? Aby przygotować sałatki, możesz wziąć świeżą kapustę (czerwoną lub białą), ale udostępnimy przepis na sałatkę z kiszonej kapusty. Do jego przygotowania będziemy potrzebować*:
200 g kiszonej kapusty
100 g marchwi
100 g jabłek
Do solanki**:
40 g soli
40 g cukru
Kapusta przepiórcza jest sortowana, oczyszczana z grubej warstwy izielone części liści. Marchewki moje, my myjemy i wcieracamy na dużej tarce. Jabłka są również moje, czyste, usuwają nasiona i trzy na dużej tarce. Zmieszaj jabłka, kapustę i marchewkę i gęsto wrzuć do słoików.
Solankę przygotowujemy z wody, soli i cukru. Doprowadzić do wrzenia i wypełnić soloną soloną sałatką. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10-12 minut. Rzucamy banki.
Smak Bon!
* Liczba produktów i czas sterylizacji są oparte na pół litrowym słoiku
** ilość produktów na solankę oparta jest na litrze wody
