Zupa wielkopostna

Zupa wielkopostna niekoniecznie będzie "pusta" i płynna. Można dodać grzyby i fasolę - barszcz stanie się bardziej satysfakcjonujący, ale pozostanie szczupły. Kilka przepisów chudy barszcz kraj akcji Sowietów.

Zupa wielkopostna z fasolą

Taki chudy barszcz można gotować w soboty i niedziele, ponieważ zawiera olej roślinny, który podczas postu może być spożywany tylko w weekendy. Do przygotowania barszczu będziemy potrzebować:

• 
  1200 ml wody
• 
  400 g białej kapusty
• 
  300 g buraków
• 
  0,5 łyżki. fasola
• 
  4 ziemniaki
• 
  2 marchewki
• 
  2 cebule
• 
  1 korzeń pietruszki
• 
  4-5 łyżek. l. olej roślinny
• 
  2 łyżki. l. pasta pomidorowa
• 
  zieloni
• 
  ocet (kwas cytrynowy)
• 
  czosnek
• 
  liść laurowy
• 
  cukier
• 
  sól

Fasola gotować z góry. Usuwamy marchew, buraki i korzeń pietruszki. Pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym. Doprowadzamy wodę do wrzenia, zanurzamy w niej pieczone warzywa i gotujemy przez 20-25 minut. Podczas gotowania warzyw ziemniaki są czyszczone i krojone na małe kawałki.

Dodaj ziemniaki do warzyw i gotuj aż do połowy. W międzyczasie rozdrabnij słomę z kapusty i dodaj do garnka wraz z ugotowaną fasolą i płynem, w którym ugotowano fasolę.

Cebula drobno siekana i smażona w warzywacholej, dodaj koncentrat pomidorowy i cukier. Wrzuć cebulę z koncentratem pomidorowym do rondla, dodaj liście laurowe i gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj ocet (kwas cytrynowy) i sól do smaku.

Przed podaniem wypełniamy chudy barszcz zielenią i drobno posiekanym czosnkiem.

Zupa wielkopostna z grzybami

Można gotować chudy barszcz z grzybami - jednak ten przepis jest również wyłącznie na weekend, ponieważ warzywa do tego będą smażone w oleju roślinnym. Żeby zrobić chudy barszcz z grzybami, weźmiemy:

• 
  bulion warzywny - 3 l
• 
  grzyby - 200 g
• 
  kapusta - 150 g
• 
  ziemniaki - 3 szt.
• 
  marchewki - 2 szt.
• 
  buraki (duże) - 1 szt.
• 
  pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
• 
  cukier - 0,5 łyżeczki.
• 
  kwas cytrynowy

Buraki gotowane, grzyby są gotowane lubsmażyć. Ziemniaki są czyszczone, krojone w małe kostki i gotowane. Surowe marchewki i gotowane buraki pocierać na małej tarce i smażyć na oleju roślinnym, dodając odrobinę kwasu cytrynowego (aby buraki nie straciły koloru) i cukier. Pod koniec smażenia dodaj pastę pomidorową i jedną trzecią szklanki wody, dusząc przez około 5 minut. Pokroić kapustę na małe kawałki i włożyć do rondla, po 10 minutach dodać sos warzywny. Na samym końcu gotowania umieszczamy grzyby w barszczu.

Zupa wielkopostna bez oleju

Ta wersja chudego barszczu jest przygotowywana bez oleju, dzięki czemu można go jeść nie tylko w weekendy, ale także w tygodniu (w te dni, kiedy dozwolone jest jedzenie na ciepło). Do jego przygotowania potrzebujemy:

• 
  100 g soczewicy
• 
  100 g białej kapusty
• 
  3 ziemniaki
• 
  1 marchewka
• 
  1 cebula
• 
  1 burak
• 
  1 puszka pomidorów we własnym soku
• 
  natka pietruszki i koperek
• 
  czosnek
• 
  czarny pieprz

Ziemniaki są czyste, duże i gotowanerondel, w którym gotuje się barszcz. Usuwamy przygotowane ziemniaki z patelni i zagniatamy je. W bulionie ziemniaczanym wkładamy soczewicę i gotujemy do prawie gotowego, a następnie wrzucamy ziemniaki do garnka.

Podczas gdy ziemniaki z soczewicą są gotowane, drobno posiekanecebulę, natrzeć na duże buraki i marchewki, posiekać kapustę. Warzywa gotować na małym ogniu, sól i dodając trochę wody na patelni z powłoką nieprzywierającą. Na krótko przed pełną dostępnością warzyw dodaj pomidory i gulasz przez 5 minut.

Do garnka wrzucamy warzywa z ziemniakami i soczewicą, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy drobno pokrojone warzywa i pokruszony czosnek, przykrywamy pokrywką i wyłączamy ogień. Dajemy barszcz do warzenia i serwujemy go na stole.

Smak Bon!