Łosoś z pomarańczami
Kraj Sowietów oferuje kolejny przepis na świąteczny stół w Dzień Wszystkich Miłośników. Łosoś z pomarańczami - bardzo oryginalne danie, które z pewnością zadowoli twoją drugą połówkę.Łosoś z pomarańczami
Aby przygotować to danie, bierzemy następujące składniki:
- 800 g fileta z łososia (4 kawałki po 200 g)
- Bulion 200 ml
- 100 ml białego wina
- 100 ml oleju roślinnego
- 50 g miodu
- 4 łyżki stołowe wody
- 3 pomarańcze
- 2 łyżki stołowe cukier
- 2 łyżki stołowe trunek Cointreau
- 2 łyżki stołowe ocet
- 1 łyżka. skrobia ziemniaczana
- sól, pieprz - do smaku
- smar
Napełnij filet z łososia z oleju roślinnego, sól, pieprz i włóż do lodówki na pół godziny.
Usuń skórkę z jednej pomarańczy za pomocąpłytka tarka. Dodaj skórkę do miodu, zalej ocet i zostaw na kilka minut na ciepłym talerzu. Woda jest podgrzewana cukrem, dopóki syrop nie uzyska konsystencji karmelu. Łączymy karmel ze skórką pomarańczową.
Następnie przygotowujemy sos. Wino, rosół i sok z połowy pomarańczy podgrzewa się w rondlu, przykrywa pokrywką i pozostawia na 40 minut na małym ogniu. Skrobię hoduje się w soku, wyciska z pół pomarańczy, wlewa rozcieńczoną skrobię do sosu i dodaje ten sam likier.
Patelnię smaruje się tłuszczem, nakładamy na nią filet z łososia, zalewa się marynatą,
przykryć folią i smażyć przez 15 minut w temperaturze 200 ° C Podajemy filet z łososia z sosem, dekorując go karmelizowaną skórką.
Smak Bon!
