Kurczak z pomarańczami

Kurczak z pomarańczami: 1 wersja

Jednym z najprostszych przepisów z kurczaka z pomarańczami są udka z kurczaka zapiekane w pikantnej marynacie z pomarańczy i miodem. Palce lizać! Aby przygotować to danie, rezerwujemy następujące składniki:

• 
  6 udek z kurczaka
• 
  4 średnie pomarańcze
• 
  100 g miodu
• 
  50 g oliwy z oliwek
• 
  4 ząbki czosnku
• 
  1 łyżka. l. mielona kolendra
• 
  1 łyżka. l. kurkuma
• 
  1 łyżeczka. sól
• 
  ostra papryka - opcjonalnie
• 
  masło do smarowania form

Z trzema pomarańczami usuwamy skórkę i tym samymPojemnik, w którym znajduje się skórka, wyciska sok. Jeśli miód nie jest płynny, rozpuść go (bardzo ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia miodu). Czosnek jest czyszczony i przepuszczany przez prasę.

Dodaj do soku pomarańczowego z miodem zedra,oliwa z oliwek, czosnek, kurkuma, kolendra i sól. Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz dodać trochę drobno posiekaną ostrą paprykę, ale ten składnik jest opcjonalny.

Dokładnie wymieszaj wszystko, wlej marynowane udka z kurczaka i czyść w lodówce przez co najmniej godzinę (ale lepiej zostawić kurczaka na kilka godzin lub nawet na noc).

Forma do pieczenia tłuszczu z masłem,ułożyć w nim kawałki kurczaka. Wlać do formy marynaty, aby jej poziom sięgał około połowy kawałków kurczaka. Wstępną marynatę można przefiltrować. Ostatnia pomarańcza jest moja, pociąć na kółka o grubości 1 cm i umieścić każdy kawałek kurczaka na kole pomarańczy.

Rozgrzej piekarnik do 180-220 stopni(temperatura zależy od konkretnego piekarnika) i upiec kurczaka aż do momentu, gdy od czasu do czasu wyleje się marynata. Wlewamy przygotowany kurczak do naczynia, nalewa marynatę i podajemy na stół.

Kurczak z pomarańczami: 2 wersje

Jeśli wolisz podawać kurczaka pieczonego w całości z świątecznym stołem, możemy zaoferować ci następujący przepis na kurczaka z pomarańczami. Aby zrobić pieczonego kurczaka z pomarańczą, weźmy:

• 
  kurczak o masie około 2 kg
• 
  duża pomarańcza - 1 szt.
• 
  oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• 
  papryka - 2 łyżki. l.
• 
  drobno posiekane świeże pietruszki - 1 łyżka. l.
• 
  czosnek - 2-3 ząbki
• 
  sól do smaku

Czosnek jest oczyszczany i miażdżony. Pokrój pomarańczę na połówki i wyciśnij sok z jednego z nich. Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z połowy pomarańczy, czosnku, papryki, pietruszki i soli. Wymieszaj i wetrzyj tę mieszankę tuszki kurczaka z zewnątrz i wewnątrz.

Drugą połowę pomarańczy dzieli się na dwie częścii włożyć do kurczaka. Rozłóż kurczaka w postaci natłuszczonej lub na wyłożonej folią blachy do pieczenia z piersią w dół. Wkładamy do piekarnika, podgrzanego do 190 stopni i pieczemy przez 20 minut, po czym obracamy i pieczemy do gotowości (około godziny). Co 15-20 minut trzeba podlewać kurczaka sokiem, który się wyróżnia.

Kurczak z pomarańczami: wersja 3

Na Zachodzie ptak często podaje się z sosem żurawinowym. Dlaczego nie przyjąć tej tradycji i nie podawać pieczonego z kurczakiem pomarańczy z tym słodko-kwaśnym sosem? Produkty, których potrzebujemy:

• 
  kurczak ważący około 1,5 kg
• 
  żurawina (świeża lub mrożona) - 200 g
• 
  masło - 100-150 g
• 
  średnie pomarańcze - 2 szt.
• 
  sól, cukier - do smaku

• 
  średni pomarańczowy - 1 szt.
• 
  żurawina (świeża lub mrożona) - 1 łyżka.
• 
  cukier - 1 łyżka.
• 
  woda - 1 łyżka.

Roztop masło, dodaj do niegoskórka z jednej pomarańczy i 200 g żurawiny. Za pomocą drewnianego słupka popchnij żurawinę. Powstała marynata ściera tuszę kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Druga pomarańcza jest pocięta na cztery części, wypełniając ją kurczakiem. Po przymocowaniu dziury wykałaczkami, upiecz kurczaka w piekarniku, aż będzie gotowy.

Kiedy kurczak gotuje, możesz zrobić sos. Ciało pomarańczy pokroić w drobną kostkę. Umieścić w szalce i pomarańczowego szkła żurawina, dodać cukier i wodę w stanie wrzenia aż do grubości.

Z gotowego kurczaka zabieramy pomarańcze, podlewamy ptaka sosem żurawinowym i podajemy na stół.

Smak Bon!