Marynowana kapusta

Marynowana kapusta z przyprawami

Być może jest to jeden z najprostszych przepisów na kiszoną kapustę. Nic zbędnego - tylko kapusta, przyprawy i marynaty.

Aby marynować kapustę na tym przepisie, będziemy potrzebować:

• 
  kapusta - 1 kg


• 
  sól do smaku

Do marynaty:

• 
  woda 600 ml


• 
  6% ocet - 200 ml

Przyprawy do litrowego słoika:

• 
  pieprz czarny - 3-4 groch


• 
  cynamon - 1 plasterek


• 
  goździki - 1 pączek

Kapusta jest usuwana z górnych liści i rozdrabniana jakodo kwaszenia. Sól kapustę posmakować i pozostawić na dwie godziny. Następnie umieścić na dnie każdej puszki przypraw (papryka, cynamon, goździki), szczelnie wypełnia banki rozdrobnione kapusta i napełniać pojemniki wrzenia marynaty wody i octu. Sterylizuj przez 20 minut i zapieczętuj.

Zobacz także, w jaki sposób marynować kapustę na zimę w puszkach.

Marynowana kapusta z jabłkami

Może się to wydawać dziwne, ale jabłka są często dodawane do puszki podczas konserwowania warzyw: nadają warzywom szczególny smak.

Aby zamknąć marynowaną kapustę na zimę z jabłkami, weźmiemy:

• 
  kapusta - 1 kg


• 
  jabłka (antonovka) - 100 g


• 
  cukier - 50-100 g


• 
  sól - 25 g


• 
  nasiona kopru lub kminku - 5 g

Do marynaty:

• 
  woda - 1 l


• 
  Ocet 9% - 300-400 ml

Przyprawy do litrowego słoika:

• 
  pieprz czarny - 5-8 groszek


• 
  słodka papryka - 5-8 groszek

Gotowanie kapusty: usuń zwiędłe liście, moje. Kapusta śmietanowa do kwaśnej śmietany. Oczyszczamy jabłka ze skóry, usuwamy rdzeń i kroimy w kostkę lub słomki. Wymieszaj kapustę z jabłkami, dodaj cukier, przyprawy i sól. Wyjeżdżamy na 2-3 godziny.

Przygotowujemy marynatę z wody i octu. Wypełniamy je bankami o jedną czwartą. W słoikach nakładamy kapustę z jabłkami, lekko ją barwiąc. Nie opróżniaj marynaty! Słoiki należy pasteryzować w temperaturze 90 ° C (20 minut w przypadku puszek półlitrowych, 25 w przypadku puszek o pojemności 1 litra i 2 litry) i zwinąć.

Oprócz jabłek można dodać marchewkę do kapusty.

Marynowana kapusta z papryką

Jeśli gotujesz kiszoną kapustę ze słodką papryką, dostaniesz doskonałą sałatkę.

Do przygotowania marynowanej kapusty z bułgarskim pieprzem potrzebujemy:

• 
  kapusta - 1 kg


• 
  słodka papryka - 1 kg


• 
  cebula - 100-200 g


• 
  sól - 40-60 g

Do marynaty:

• 
  woda - 1 l


• 
  Ocet 9% - 450 ml


• 
  cukier - 200-300 g

Przyprawy do litrowego słoika:

• 
  nasiona kminku lub kopru - 3-4 g

Do tego przepisu najlepszy jest zielony słodki pieprz z mięsistymi owocami. Mielimy pieprz, oczyszczamy z nasion i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Natychmiast schładzać w zimnej wodzie.

Pokrój paprykę na małe kawałki. Kapusta jest oczyszczana, myta i rozdrabniana w celu zakwaszenia. Cebule są czyszczone i krojone w małe kostki. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól.

Przygotowujemy marynatę z wody, octu i cukru. Doprowadzić do wrzenia i napełnić gorącą marynatę w puszkach, napełniając je w kwadransie. Napełnij puszki warzywami. Marynata powinna przykrywać warzywa z góry. Pasteryzowane w temperaturze 90 ° C (20 minut w przypadku puszek półlitrowych, 25 - w litrze i 2 litry) i zwinięte.

Smak Bon!

Przeczytaj również przepis na kapryfolium z wici na zimę.