Marynowane buraki

Marynowane buraki z przyprawami

Aby przygotować marynowane buraki z przyprawami będziemy potrzebować:

• 
  10 kg buraków
• 
  10 litrów wody
• 
  1,5 l 6% octu jabłkowego lub jabłkowego
• 
  200 g soli
• 
  200 g cukru
• 
  60 g ziaren gorczycy
• 
  20 g koperku
• 
  2-3 kawałki korzenia chrzanu
• 
  bazylia do smaku
• 
  liść laurowy, gorąca czerwona papryka, liście porzeczki, tarty chrzan przez liczbę puszek

Ugotuj buraki i gotuj, aż stanie się miękki. Schłodzić ugotowane buraki, obrać i pokroić na kawałki o dowolnym kształcie nie większym niż 1,5 cm.

Przygotowujemy marynatę z wody, octu, soli, cukru,koperek, nasiona gorczycy, korzeń chrzanu i bazylię. Na dnie litra możemy umieścić 50-70 gramów tartego chrzanu, kilka liści laurowych i liści porzeczki, kawałek gorącej czerwonej papryki. Kłaść buraki w puszkach i zalewać marynatą.

Sterylizujemy słoiki na 8-13 minut, zwijamy je, ustawiamy do góry nogami w celu ochłodzenia.

Marynowane buraki z cebulą

Aby marynować buraki szalotkami, będziemy musieli przyjmować następujące składniki:

• 
  450 g buraków
• 
  175 ml octu z czerwonego wina
• 
  2 cebule
• 
  0,5 łyżeczki czarny pieprz
• 
  0,5 łyżeczki zmiażdżona sól morska

Moje buraki są suszone, ale nie oczyszczone. Przytnij końce każdego buraka i zawiń go w folię. Pieczemy buraki w piekarniku, ogrzewając do 190 ° C przez 3 godziny. buraki gotowe powinny być miękkie - aby to sprawdzić, trzeba przebić go wykałaczką. Otrzymujemy buraki z piekarnika, dając chłodne, następnie obrane i drobno posiekane.

Szalotki szalotki są obrane i drobno posiekane. Weź sterylizowany słoik, ułóż go w warstwy buraków i cebuli. Przygotuj marynatę: wlać do małego rondla z octem winnym, dodać pieprz i sól, doprowadzić do wrzenia. Napełniamy buraki i cebulę gorącą marynatą, aby warzywa były całkowicie przykryte. Korkujemy słoik.

Marynowane buraki nie wymagają nalegań - można je jeść za kilka dni. Może być przechowywany wystarczająco długo, jeśli jest zawsze całkowicie pokryty octem.

Marynowane buraki z czarną porzeczką

Aby marynować buraki według tego oryginalnego przepisu, weźmiemy takie produkty:

• 
  600 g buraków
• 
  150 g czarnej porzeczki
• 
  40 ml octu
• 
  30 g cukru
• 
  15 g soli

Moje buraki, czyste i pokrojone w kostkę. Smorodin posortowane i umyte. Bierzemy sterylizowane puszki, wkładamy do nich jagody czarnej porzeczki i kostki buraka w stosunku 1: 4.

Przygotowujemy marynatę z octu, soli, cukru i przypraw (w razie potrzeby). Doprowadź marynatę do wrzenia i zalej warzywa gorącą marynatą.

Przykryj puszki gotowanymi pokrywkami i sterylizuj (8 minut na puszki półlitrowe, 10 na butelki litrowe, 12-15 na trzy litry). Zamykamy słoiki i ustawiamy je do góry nogami w celu ochłodzenia.

Marynowane buraki z miętą

Kolejną oryginalną recepturą są marynowane buraki i mięta. Aby go przygotować, będziemy potrzebować:

• 
  3 buraki
• 
  200 ml wody
• 
  100 ml octu jabłkowego 6%
• 
  100 g cukru
• 
  4-5 gałązek świeżej mięty
• 
  ćwiartka żarówki
• 
  1 łyżeczka sól
• 
  1 liście laurowe
• 
  0,75 części l. czarny pieprz
• 
  0,25 łyżeczki. nasiona gorczycy

Moje buraki, suszone, owinięte w folię iPiec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez około godzinę. Zamiast pieczenia można ugotować buraki do miękkości. Ostudzimy buraki, obierzemy i pokroimy w półkola.

Przygotowujemy marynatę. Wlać do octu z patelni i wody, dodać miętę, cukier, sól, cebulę, liść laurowy, pieprz i musztardę. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez pół godziny przy wolnym ogniu.

Gotowa marynata jest chłodzona i filtrowana. Dodaj buraki do słoika i zalej marynatę. Zamykamy słoik z pokrywką i wkładamy do lodówki na jeden dzień.

Smak Bon!