Solone zielone pomidory

Solone zielone pomidory: 1 sposób

Żeby zalać nadziewane zielone pomidory zgodnie z gruzińską receptą, musimy wziąć:

• 
  zielone pomidory - 1 kg


• 
  seler (liście) - 200 g


• 
  czosnek - 50-60 g


• 
  marchewki - 1 szt.


• 
  czerwona papryczka - 1 strąk

Dla solanki:

• 
  woda - 1 l


• 
  sól - 1 łyżka. (ze slajdem)


• 
  suchy koperek z nasionami - 60 g


• 
  liście laurowe - 3 szt.


• 
  słodka papryka - 8 groszek

Do marynowania najlepiej wybrać małytwarde pomidory. Każdy pomidor pokrojony jest wzdłuż środka i nadziewany farszem. Aby przygotować nadzienie grubo ścięcie seler, goździki czosnek pokroić w plastry o grubości 2-3 mm, marchew shinkuem bardzo cienkich (w pilaw) gorąco pieprz cięcia pierścieni. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.

Przygotowujemy marynarkę. Aby to zrobić, doprowadzić wodę do wrzenia, włożyć do niej gałąź suszonego kopru z nasionami, słodką papryką, solą, liść laurowy. Zagotować solankę przez 3-5 minut, ostudzić, wyjąć liść laurowy i pieprz i odrzucić.

Przeczytaj także, jak posolić pomidory w wiadrze.

Pomidory są gęsto upakowane na patelni,przesunięcie kopru z solanki. Wypełniamy pomidory ogórkiem, kładziemy talerz lub drewniane kółko na górze, nakłada się na niego ucisk. Przykryj patelnię pokrywką i ustaw ją na kilka dni w chłodnym miejscu. Gotowe pomidory umieszczamy w słoikach, przeplatając się koperkiem, zamykamy je pokrywkami i wkładamy do lodówki.

Solone zielone pomidory: 2-drożne

Aby pokroić w ten sposób zielone pomidory, będziemy potrzebować:

• 
  zielone pomidory - 5 kg


• 
  przyprawy (czosnek, koperek, chrzan, liście i korzeń selera, pietruszka, liście wiśni) - 100 g

Dla solanki:

• 
  woda - 3 l


• 
  sól - 150 g

Moje pomidory, usuwamy łodygi. Umieszczamy pomidory w beczce, na dnie beczki, między pomidorami iz góry równomiernie pokrywamy przyprawy. Gotujemy solankę z wody i soli, wlewamy pomidory i zostawiamy na dwa tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmujemy beczkę w upale.

Solone zielone pomidory: 3-drożne

Ta metoda jest podobna do poprzedniej, ale nie będziemy solić pomidorów w beczce, ale w puszkach. Za to bierzemy:

• 
  zielone pomidory - 1 kg


• 
  koperek - 200 g


• 
  Bułgarska papryka - 100-250 g


• 
  liście czarnej porzeczki i wiśni - 150 g


• 
  chrzan (liście) - 80 g


• 
  gorzka papryka - 5 g

Dla solanki:

• 
  woda - 3 l


• 
  sól - 100 g

Moje pomidory. Do słoików wkładamy pomidory i przyprawy, zalewamy zimną solanką i odstawiamy na 2-3 dni. Następnie osuszamy solankę, gotujemy, wlewamy do słoika z pomidorami i zamykamy słoik pokrywką.

Solone zielone pomidory z warzywami

Możesz pokroić zielone pomidory z innymi warzywami (kapusta, marchewka, papryka słodka). Do tego potrzebujemy:

• 
  zielone pomidory - 2 kg


• 
  kapusta - 2 kg


• 
  słodka papryka - 3-5 kg


• 
  marchewki - 2 kg


• 
  zielenie (koperek, pietruszka, seler) - 2 kg

Dla solanki:

• 
  woda - 10 l


• 
  sól - 600 g

Pomidory są dokładnie myte. Słodka papryka i widelec przebijają u podstawy w kilku miejscach. Marchewki i dokładnie oczyszczone. Kapustę czyści się z górnych liści i kroi na cztery lub osiem kawałków.

Bierzemy naczynia z szerokim gardłem, kładziemy je na dniemyte warzywa, kładziemy przygotowane warzywa na wierzchu. Napełnij zimną solanką, od góry kładziemy drewniany okrąg, a na nim - ucisk. Warzywa przechowujemy w temperaturze pokojowej przez 2-4 dni (przed rozpoczęciem fermentacji), a następnie przenosimy zimne miejsce. Po około 20 dniach można jeść warzywa.

A jak przygotowujesz solone zielone pomidory? Udostępnij swoje ulubione przepisy z naszymi czytelnikami!