Jak gotować kapustę marynowaną na zimę - przepis na gotowanie ze zdjęciem
Każda gospodyni ma własne specjalne przepisydomowe przygotowania, które zachowuje w najściślejszej tajemnicy. Solone ogórki, pikantne pomidory lub kiszona kapusta mogą stać się główną atrakcją tej uczty, przez długi czas, aby pamiętać gości. Dzisiaj porozmawiamy o kapuście, ponieważ to warzywo zawiera wszystkie witaminy z grupy B, C, substancje przeciwwrzodowe. Kapusta rośnie prawie na każdym ogrodzie warzywnym, więc dlaczego nie połączyć przyjemności z przyjemnością i gotować kiszoną kapustę na zimę.
Przepisy marynowanej kapusty
Główną różnicą między marynatą a marynowaniem jest to, żeże niezbędnymi składnikami receptury są ocet i olej roślinny. To dzięki nim danie szybko się gotuje. Co więc zrobić, aby uzyskać marynowaną kapustę na zimę?
Tradycyjny przepis na marynowaną kapustę obejmuje: para kapusty, 400 g marchwi, kilka ząbków czosnku (do smaku), kilka solidnych zielonych jabłek. Aby przygotować marynatę, potrzebujemy pół litra wody, 150 g octu i taką samą ilość oleju roślinnego, 100 gramów cukru, kilka łyżek soli. Jako przyprawy, czarny pieprz i goździki są doskonałe. Shink jarmuż, pokroić marchewki i jabłka. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj czosnek i naciskaj, aż pojawi się sok. Teraz jest marynata. Ocet, olej i przyprawy dodaje się do wody i gotuje, powstały roztwór wlewa się do kapusty, miesza, pozostawia na chwilę do zaparzenia. Po kilku godzinach marynowana kapusta może być przeniesiona do puszek lub emaliowanych garnków (puszek lub tym podobnych). Nie zapomnij umieścić ucisku na górze i pozostawić na kilka dni w chłodnym miejscu. Po kilku dniach kiszona kapusta będzie gotowa.
Koreański przepis na marynowaną kapustę
Ostre warzywa w języku koreańskim od dawna lubią mieszkańców naszego kraju. Aby nie kupić w sklepie ostro kiszonej kapusty, można ugotować ją w domu, dobrze, składniki nie są tak egzotyczne.
Zgodnie z tradycyjną receptą na marynowanekapusta po koreańsku, na 5 kg. zwykła biała kapusta potrzebujemy około 500 gr. sól, ale co najważniejsze - pikantne przyprawy. Możesz wziąć czosnek i czerwone chili, jeśli to możliwe - użyj specjalnej koreańskiej papryki (jest mniej pikantna). W sklepach sprzedaje się specjalne mieszanki kapusty koreańskiej, kupuj tylko tę, która była wcześniej wypróbowana.
Najpierw przygotuj solankę: rozpuścić w wodzie wystarczającą ilość siły, zagotować. Potnij arkusze na duże kawałki, zanurz w roztworze na kilka dni. Następnym etapem jest przygotowanie ostrej pasty, do tego trzeba zmielić czosnek, gorzki pieprz i inne przyprawy. Bierze kapustę z solanki, hojnie rozprowadza powstałą mieszaninę i wkłada ją do garnka pod uciskiem.
Jest inny sposób na przygotowanie(tak nazywa się koreańska marynowana kapusta). Podstawowe składniki pozostają takie same. Kapustę należy drobno posiekać, a czerwony pieprz spłukać. Zmiel pieprz z posiekaną kapustą, dodaj czosnek i sól. Teraz nadchodzi kolej na marynowanie. Pod kapustą odpowiednia jest dowolna zdolność nieutleniająca. Dno pokryte listkami kapusty, pozostawiając kilka do pokrycia z góry. Jakościowo zagęszczamy otrzymaną mieszaninę i umieszczamy pod obciążeniem. Gotowe solenie będzie, gdy rozpocznie się proces fermentacji, czyli po 2-3 dniach. Pamiętaj, że im bardziej ciepło w pokoju, proces będzie działał szybciej. Optymalna temperatura wynosi od 15º do 20º. Naczynie okaże się bardzo ostre i jest ostrożne. To dobre uzupełnienie mięsa i ryb, odpowiednie jako dodatek do ziemniaków.
