Przygotowania z kalafiora na zimę - przepis na zdjęcie

Kalafior w soku pomidorowym

Produkty |:

• kalafior - 2 kilogramy,


• pomidory - 1,5 kg,


• papryka słodka papryka - 10 szt.,


• sól i cukier na 40-50 gramów,


• kolendra, bazylia - do smaku.

Jak przygotować kalafior na zimę:

1. Weź kalafior, podziel go na kwiatostany i opłucz w zimnej wodzie. Uszkodzone lub uszkodzone miejsca są odcięte.

2. Przygotowano kapustę, teraz spróbujemy ją we wrzącej osolonej wodzie lub zamiast soli można użyć jednego grama kwasu cytrynowego.

3. Wysterylizuj puszki i pokrywki. Kładziemy kapustę w suchych bankach.

4. Teraz przygotuj marynatę: pokrój drobno pomidory, dodaj do garnka, podgrzej na małym ogniu do wrzenia i przetrzyj przez sito.

5. W soku pomidorowym nakładamy cukier, sól, kolendrę, przyprawy i przyprawy. Doprowadź sok do wrzenia i gotuj przez dwie minuty.

6. Natychmiast po wyjęciu z talerza rondla napełniamy kapustę z soku pomidorowego.

7. Sterylizujemy słoiki w szerokim rondlu wypełnionym gorącą wodą. Czas sterylizacji: 12-15 minut. Jeśli nie pasteryzujesz puszek kapustą, dodaj sześcioprocentowy ocet (1,5-2 łyżki).

8. Obróć słoiki i poczekaj na całkowite schłodzenie.

Kalafior w pomidorze

Składniki:

• kalafior - 1 głowa,


• marchewki - 1-2 sztuki,


• 1,3-1,5 kg pomidora,


• 100-110 g papryki,


• cebula - 1-2 kawałki. smakować,


• 6-7 ząbków czosnku,


• pietruszka lub koperek - 1 pęczek,


• cukier granulowany - 100-110 g,


• sól - 1-2 łyżki stołowe,


• ocet 70% - łyżeczka do herbaty,


• olej słonecznikowy - 140-150 gramów.

Przygotowanie:

1. Kapustę dzielimy na kwiatostany, a następnie blanszujemy we wrzącej wodzie z niewielkim dodatkiem soli przez dosłownie 2-3 minuty.

2. Pomidory oblewamy wrzątkiem (bez soli), usuwamy skórkę, kroimy na małe kawałki lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

3. Pieprz słodki pokroić na kawałki, wstępnie umyte i oczyszczone. Czosnek i zieleń miażdżą, a marchewka wciera się na tarce jak "koreańska marchewka".

4. Włóż wszystkie warzywa do miski z wyjątkiem kapusty, dodaj masło, cukier i sól. Doprowadzamy całą mieszankę warzyw do wrzenia, a po ugotowaniu wkładamy kalafior. Gasimy 9-10 minut na małym ogniu.

5. Przed zakończeniem gotowania dodaj czosnek i zielenie, a także kwas octowy. 6. Wkładamy je do puszek i zwijamy.

Kalafior po koreańsku

Produkty do gotowania:

• głowa kalafiora - około 500-600 gramów,


• marchewki - 1 sztuka (wybierz małą),


• 2 głowy czosnku,


• zświerk,


• olej roślinny - jedna trzecia lub pół szklanki,


• cukier - łyżeczka,


• sól - 2 łyżeczki,


• ocet, wino lub jabłko - 1-2 łyżki stołowe,


• pieprz czarny mielony - ćwiartka łyżeczki,


• mała kolendra do smaku.

Jak zrobić:

1. Rozbieramy całą kapustę na kwiatostany, a następnie każdy kwiatostan jest dokładnie myte w wodzie.

2. Doprowadzić wodę do wrzenia i sól do rondla, po czym wrzucamy kalafior we wrzącą wodę, doprowadzamy z powrotem do temperatury wrzenia, gotujemy kilka minut, a następnie wkładamy kapustę do kubka.

3. Czyścimy marchewki i taremy na specjalnej tarce do przygotowania koreańskiej marchwi.

4. Wymieszaj marchewkę z kapustą i dodaj do nich sól, pieprz, ocet, kolendrę i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki ponownie.

5. Olej roślinny ogrzewa się, a następnie wlewa do filiżanki warzyw.

6. Czyścimy czosnek, wciskamy go do garnka z czosnkiem, wkładamy do mieszanki warzywnej. Następnie dodaj zielenie i wszystko dokładnie wymieszaj.

7. W bankach, które należy wcześniej wysterylizować, umieszczamy przedmiot obrabiany, pasteryzujemy go na patelni z gorącą wodą, zwijamy i ostudzamy.

Autor: Katerina Sergeenko