Ogórki konserwowe

Ogórki konserwowe: przepis 1

Aby przygotować ogórki konserwowe zgodnie z tym przepisem, będziemy potrzebować:

• 
  ogórki (tak samo jak w trzylitrowym słoiku)
• 
  zielenie (pietruszka, seler, koperek parasolowy, liście laurowe itp.) - 10-15 g każdego rodzaju
• 
  chrzan (korzeń lub liście) - 10 g
• 
  czosnek - 3-5 zębów
• 
  Ocet 9% - 100-150 ml
• 
  sól - 90 g
• 
  cukier 35 g

Dokładnie umyj ogórek. Ogony mogą zostać odcięte i możesz wyjść. Jeśli ogórki są tylko z łóżka, mogą być natychmiast zachowane. A jeśli zostały zebrane ponad 5-6 godzin temu lub zostały zakupione na rynku, przed konserwacją trzeba je stać przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Trzylitrowy słoik starannie myje i sterylizuje. Myjemy warzywa i kładziemy puszki na dnie. Następnie gęsto wkładamy do słoika ogórków (pionowo lub poziomo - nie ma znaczenia), a od góry kładziemy parasol z koperkiem z nasionami.

Gotujemy wodę w czajniku i delikatnie wlewamyzagotować wodę w środku puszki, aby jej ściany były równomiernie ciepłe. Przykryj słoik uprzednio przegotowaną pokrywką i pozostaw na kilka minut. Wodę łączymy w czystą patelnię i ponownie wlewamy ogórki wrzącą wodą.

Do trzeciego i ostatniego nalewania przygotowujemy marynatę. W tym celu wlać sól i cukier do wody z pierwszego nalotu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty i wlać do octu.

Łączymy wodę z drugiego nadzienia ze słoika, wkładamy czosnek i chrzan do słoika, zalewamy gorącą marynatą do góry (aby przelewała się). Jeśli marynata jest zbyt mała, uzupełnij wrzącą wodą.

Zawijamy słoiki i ustawiamy je do góry nogami, aby je ostudzić. Możesz przechowywać ogórki konserwowe w lodówce, piwnicy lub spiżarni.

Ogórki konserwowe: przepis 2

Aby przygotować ogórki konserwowe w oryginalnej marynacie z sokiem z czerwonej porzeczki, będziemy potrzebować:

• 
  ogórki (tak samo jak w trzylitrowym słoiku)
• 
  woda - 1 l
• 
  Dojrzały sok z czerwonej porzeczki - 250 ml
• 
  sól - 50 g
• 
  cukier 20 g
• 
  pieprz czarny, goździki - 2-3 groch
• 
  czosnek - 1-2 ząbki
• 
  koperek, mięta - 1 gałąź

Do tego przepisu musisz wziąć małe ogórkio tej samej wielkości. Ogórki umyć, odciąć końcówki. Na dole myte i sterylizowane puszek umieścić czarnego pieprzu, goździki, czosnku, mięty oraz koper. Ogórki ściśle określone w słoju w pozycji pionowej.

Aby przygotować marynatę wlać do rondlawodę i sok z czerwonej porzeczki, zalać solą i cukrem i doprowadzić do wrzenia. Napełnij ogórki w puszce gorącą marynatą, natychmiast zamknij słoik pokrywką i sterylizuj przez 8-10 minut. Pozwól, by bank ostygł w pozycji do góry nogami i wyczyść do przechowywania.

Smak Bon!