Zbioru ogórków na zimę: przepis na zdjęcie z instrukcjami krok po kroku
Ogórek jest najczęstszym warzywem w naszych szerokościach geograficznych. W lecie cieszy się chłodnym, orzeźwiającym i lekko wodnistym miąższem, a zimą staje się nieocenionym dodatkiem.
Solone, solone, marynowane ogórki,zebrane w sierpniu z miłością, w harmonii z jakimkolwiek daniem z mięsa lub ziemniaków, idealnie idą jako przekąska, udekorują świąteczny stół. Każda dobra gospodyni powinna wiedzieć wszystko o zbieraniu ogórków na zimę, a nasz artykuł pomoże w przepisach.
Kiszone ogórki
Zacznijmy więc od najbardziej tradycyjnego dania, zkiszone ogórki. Każda gospodyni ma przepis na to przygotowanie, dodamy jeszcze jeden do twojego skarbonki. Potrzebujemy drobnych, chrupiących jasnozielonych ogórków. Pożądane jest, aby wszystkie były mniej więcej tej samej wielkości. Następnie przygotuj przyprawy: pietruszkę, czosnek, koperkowe parasole, liście chrzanu i wiśnie.
Posolimy ogórki w trzech litrowych puszkach,więc nie zapomnij dokładnie je wypłukać i przygotować metalowe pokrywy. Przede wszystkim starannie czyścimy warzywa, jeśli są one tylko z łóżka, wtedy należy zwrócić na nie szczególną uwagę. Niektóre gospodynie nawet krótko moczyć ogórki, można to zrobić, to nie boli.
Najważniejsze, to dobrze je wysuszyć. Gdy twoje ogórki wyschną, jest czas, aby pociąć przyprawy i położyć je na dnie wysterylizowanego słoika. Następnie przygotowujemy solankę. W litrze wody robimy 100 gramów soli i gotujemy. Następnie suszone ogórki należy wsypać do słoika i wlać wrzącą solankę, pozwolić, by się zaparzył, opróżnić pierwszy roztwór soli fizjologicznej i wlać drugi.
Ale jeśli czas nie jest tak dużo, to w banku zogórki i wrzącą solankę, dodać pokrojony czosnek i zieleninę i zwinąć. Zwiń swoje przedmioty i pozwól ostygnąć, a następnie umieść je w chłodnym miejscu. Teraz będziesz miał pachnące, chrupiące ogórki kiszone.
Świeżo solony ogórek
Jeśli nie lubisz solonych ogórków lub żołądkanie różni się siłą, a następnie zapisz receptę na zbiór świeżo solonych ogórków. Produkty zajmie trochę, tylko ogórki, sól, woda, pachnące warzywa (wybierz do smaku). Potrzebujemy również szklanych słoików, niekoniecznie trzylitrowych. Przefiltruj i sterylizuj pojemnik do marynowania, na dno nakładamy drobno posiekany czosnek, pieprz, zielenie, inne przyprawy do smaku.
Kładziemy ogórki. Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Jeden litr wody będzie wymagał kilku łyżek soli, gotując. Aby nasze warzywa były chrupiące, lepiej jest je wlać nie do wrzenia i lekko schłodzoną solankę. Ten przepis jest wystarczająco szybki, po paru dniach ogórki o jasnym soleniu będą gotowe, a słoik można wyczyścić w lodówce.
Kiszone ogórki
Kolejny sposób na przygotowanie ogórków na zimę -marynować je. Marynata różni się od solanki tym, że zawiera ocet. Zapisz więc przepis. Na początek dobieramy dobre ogórki elastyczne w "pryszczach" i my je myjemy. My bierzemy czyste szklane słoiki, kładziemy ścięty czosnek i pieprz na dnie, wkładamy nasze warzywa, zalewamy przez kilka minut gorącą wodą.
Mamy czas na przygotowanie marynaty. Pamiętaj, że to jest najważniejszy moment, ponieważ zależy od tego smak naszego domowego przygotowania. Podgrzej litr wody, dodamy 1, 5-2 łyżki soli, 4 łyżki stołowe. łyżka cukru, kilka liści laurowych, kilka groszków czarnego pieprzu, goździki do aromatyzowania.
Mieszankę należy gotować, dodając100gr. ocet. Łączymy wodę ze słoika i napełniamy ją gorącą marynatą. Teraz należy dokręcić słoje z pokrywkami, a ogórki kiszone są gotowe.
Autor: Katerina Sergeenko
